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茅台镇500ml洞藏封坛装老酒为人民服务国产53度高粱酱香型白酒

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最后更新: 2017-07-24 17:36
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    三高三长 九蒸七取 三高为:高温制曲、高温堆积、高温溜酒;三长为:基酒生产周期长,同一批原料要经 过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历时一年;大曲储存期长,大曲要经过六个月储存 方能进入白酒生产;基酒酒龄长,基酒必须经过三年以上的存放经过挥发、氧化、缔合 以及酯化的过程,消除酒中有害物质,提高酒的品质。 重阳下沙 “沙”的意思就是指红高粱。因为茅台镇本地产糯高粱细小而色红,所以称为“沙”。 “下沙”就是指投放制酒的主料—高粱。而赤水河每到端午变浑浊,呈现赤 红色,直到重阳节才会恢复清澈透亮。订购热线:13765111563 18311555540

    采用总投料的一半经润粮→配料→上甑蒸粮→下 甑泼凉水→摊晾→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖醅为清蒸下沙这一系列 流程。 摊晾拌曲 采用总投料量的另一半,经润粮→配料→上甑蒸粮蒸酒→下甑泼凉水→摊晾→洒酒尾→ 撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为混蒸糙沙的工艺流程。

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