品尝白兰地的第三步入口品尝。酒是做给人喝的酒的好坏只有尝一尝才能知晓。白兰地的香味成分很复杂。有乙醇的辛辣味有单糖的微甜味有单宁多酚的苦涩味及有机酸成分的微酸味。好白兰地酸甜苦辣的各种刺激相互协调相辅相成一经沾唇醇美无瑕品味无究。舌面上的味蕾口腔粘膜的感觉可以鉴定白兰地的质量。品酒者饮一小口白兰地让它在口腔里扩散回旋使舌头和口腔广泛地接触、感受它品尝者可以体察到白兰地的奇妙的酒香、滋味、和特性协调、醇和、甘洌、沁润、细腻、丰满、绵延、纯正……所有的这些都能让您辨别和享用您所钟情的白兰地。