早在汉代时，对衡水酒的兴盛和酒品的质佳就有文字记载。到唐代酒业仍盛，衡水酒名声更响。在清代名著《镜花缘》中便有“冀州衡水酒&dquo;，诗人王之涣在衡水任主簿时也甚爱衡酿，直到宋代，衡水的酿造业依然兴旺不衰，传有“开坛十里香，飞芳千家醉&dquo;的故事佳话。明代建国，衡水酒的质量更高，有了“隔壁三家醉，开坛十里香&dquo;、“闻香下马，知味停车&dquo;、“名驰冀北三千里，味压江南第一家&dquo;等赞美衡水酒的佳谣。明朝嘉靖年间，衡水酒取名“老白干&dquo;。“老&dquo;指其生产悠久，“白&dquo;是说酒体无色透明，“干&dquo;指的是用火燃烧后不出水份，即纯，这三个它准确地概括了衡水酒的特点。之后衡水酒便以“闻着清香，入口甜香，饮后余香&dquo;这三香著称扬名。
“衡水&dquo;牌老白干酒的商标由上方的老桥图案和下方的“衡水&dquo;两个汉字组成。老桥图案由蓝天、白云、古桥、河流、城楼、绿树等组成。河流为流经衡水市区的滏阳河，古桥为横跨滏阳河的安济桥，这座古桥始建于明代，是衡水古老历史的见证与缩影。蓝蓝的天空飘着三朵白云，清清的河水从石桥下缓缓流过；高高的城楼下，一片浓浓的绿意，使衡水这座古老而又年轻的城市焕发出昂扬向上的生命力。“衡水&dquo;牌老白干酒的商标标识将富有历史与文化内涵的古桥美景与衡水地名巧妙组合，更加突出了衡水牌老白干酒作为衡水特产这一地域文化特色，也更易于广大消费者认知。
