伏特加的历史伏特加一词源于俄文的“水&dquo;，最早产于十一世纪，莫斯科附近的小城Peisa。但一直到十三世纪，才传流至整个俄国。蒸馏伏特加的技术再由俄国传至波兰、芬兰。最早由修道院的修士专为贵族和王室生产,二十世纪初俄国著名的伏特加制造商Sminoff家族将技术带到巴黎,从此这种无色无味的东欧生命之水传入西方世界。发展至今全世界的伏特加品牌已不下三百多个。
伏特加的酿造伏特加酒分两大类，一类是无色，无杂味的上等伏特加；另一类是加入各种香料的伏特加(Flavoed Vodka)。上等伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°~60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，波兰的伏特加在世界上也颇有名气,与俄国的生产工艺的区别就在于酿造的过程中,加入了许多调香原料。另外在德国、芬兰、美国、冰岛等国也都能酿制优质的伏特加酒，各有其独特风味。
伏特加的饮用不管是直接饮用还是作为鸡尾酒的基酒，凉的伏特加喝起来是最舒服的。甚至与饮用Vodka有关的所有一切都应该是冰凉的。酒瓶要放在冰柜的冷冻室里面，酒杯也应该是冰冻过的。如果杯子外面没有一层厚厚的雾汽，那就说明酒杯还不够冷。打开烈性Vodka的瓶子时，一定不要直接面对瓶口，因为一些老人们认为，如果你吸进了开瓶后的酒气哪怕只有半秒钟，你都会很快醉过去。用小玻璃杯喝 Vodka是一种传统的做法，但也有一些家庭喜欢用较大的窄口直壁的酒杯来喝，甚至有的人就用喝葡萄酒的高脚杯来饮Vodka。
