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来周庄古镇你不行错失的美食

放大字体  缩小字体 2019-11-30 19:19:01 作者:责任编辑。陈微竹0371

提到周庄古镇,就不得不提这儿颇具当地特征的美食了,其间具有代表性的小吃有:万三蹄、蚬江三珍、三味汤圆、青团、袜底酥等。

万三蹄:以精选的肥瘦适中的猪后腿为质料,通过一天一夜的煨煮或蒸焖,煮熟的整只万三蹄热火朝天,肉质酥烂胶质十分浑厚。是江南巨富沈万三家款待贵宾的必备菜,有一句老话叫:“家有筵席,必有酥蹄”。经数百年的撒播,已成为周庄人逢年过节、婚宴酒席中的主菜,也是款待来宾的必备菜肴。

蚬江三珍: 周庄水产以蚬江三珍最为知名,“三珍”指的是:鲈鱼、白蚬子和银鱼。其间,周庄鲈鱼为两腮,肉质白嫩鲜美,无芒刺,深受当地人和各方游客的喜欢。

三味汤圆:三味汤圆俗称汤面筋,用水面筋作皮,以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉为馅心,在鸡汤内煮熟,皮薄馅嫩,美味可口。

青团:是江南地区一带的传统特征小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或许莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团,有的选用浆麦草,有的选用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。

袜底酥:是昆山的当地小吃名点,金灿灿的袜底酥,看起来形如袜底,薄如蝉翼;闻起来香气迷人,胃口大开,吃起来幽香松脆,甜中有咸。

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