红糖糯米是绝配广东特色小吃糖不甩酥滑软糯补血养胃

红糖和糯米是绝配，广东特色小吃“糖不甩”，口感酥滑软糯，滋味甜而不腻，是补血养胃的小零食

“糖不甩”又名满意果，是广东区域传统小吃之一，粤菜甜点中的一道，和潮汕的“鸭母捻”很类似。资料都是糯米粉、花生、芝麻、白糖，制造进程稍有差异，糖不甩会加姜汁在糖浆中，滋味甜美，甜而不腻，口感酥滑软糯，香味四溢，在广东是很受欢迎的。并且糯米富含B族维生素，能够补益中气，补血养胃，是温文补养的平民食材。

关于“糖不甩”的由来在广东还有一个有意思的传说，清朝道光十九年，广东东莞东坑镇一带啃咬鸦片的人许多，导致生灵涂炭，个个面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾传闻之后，制造了医治毒瘾的灵丹，但良药苦口，关于毒瘾患者难以下咽，加上天条规则私自下凡要受赏罚。所以，就把灵药藏于糯米丸子里边，配上糖浆煮成甜美可口的“糖不甩”，摇身变幻成挑担叫卖的老翁，半卖半送。世人吃后，膂力、智力康复，操控住了毒瘾，从此东莞东坑的“糖不甩”远近扬名，小时候，我便是这样听着这个传说，哈哈哈。

“糖不甩”除了和八仙药丸有关，还和男女姻缘相关呢！在广东一些当地，由于旧时男婚女嫁保存，每逢媒婆带“后生仔”（男方），到女家“相睇”（相亲），假如女方不赞同这门婚事，便是煮腐竹糖水，参加打散的鸡蛋，这门婚事“散”了的意思。假如女方家长赞同这门婚事，就会煮“糖不甩”招待男方。阐明这门婚事“甩”不了了，“糖不甩”越吃越香，吃完一碗还得再添一碗，标明好事成双。直到现在还有这有不少人有煮糖不甩来表达志愿的习，一起，它也成了热销的小食传遍省港城乡。

【糖不甩】

【资料】：

糯米粉100克，温水75-80克，去皮花生60克，熟白芝麻40克，白砂糖40，红片糖适量，姜汁适量

【做法】：

1.花生浸泡在温水里20分钟，捞出来沥干，放入烤箱上下火200度十分钟，再转120度，十分钟左右。

2.烤好的花生，晾凉之后很简单就能够把它的表皮搓开，去皮的花生敲碎，不必打的特别碎，有点颗粒，口感更好。

3.白芝麻洗洁净，用滤碗捞出放入炒锅里，小火炒熟。

4.花生碎、白芝麻和白砂糖拌匀。

5.糯米粉参加温水，揉成润滑柔软的面团。搓成丸子，巨细依据自己的喜爱，我这个是15克左右。

6.锅里煮水，水开后放入糯米丸子，煮到浮起来之后，再倒入半碗凉水，再次煮开1-2分钟。

7.捞出糯米丸子放在凉开水里，这样丸子能够防止粘连，并且口感更好。

8.锅里放入半碗清水、少量姜汁和半块红片糖，片糖在广东用的许多，假如没有也能够用红糖也是相同的。

9.红糖消融后，把糯米丸子捞出来放进去，煮一瞬间，让糖浆包裹住糯米丸子。

10.取出来撒上花生芝麻碎就能够吃啦！