衡水老白干十年以传统的酿造工艺世代流传。采用老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。她以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。在衡水具有近二千多年的白酒有着悠久的酿造历史，独特的生产工艺更是世代流传。今天的衡水老白干人在秉承传统酿造工艺的同时，不断研究探索与完善，确立了一套科学的生产工艺，使产品质量日臻稳定，从而使衡水老白干酒以其独特的典型风格与浓香、酱香、清香型等白酒共立于中华酒林。
由于老白干酒以“真洁，好干&dquo;而得名。后经长期传颂，被取名为“老白干&dquo;酒，“老&dquo;是指其生产历史古老，“白&dquo;指酒无色体透明，“干&dquo;是指燃烧后不剩水分。老白干酒，“闻着清香，入口香甜，饮后余香&dquo;。
该酒清亮透明，酒香雅郁，绵香甘冽，余香净爽。
庆功助兴、礼节拜访、团圆小酌、宴席庆典、金榜题名、观赏、珍藏等。
