比利时进口啤酒 Duvel tripel hop 督威三花啤

说到督威（Duvel）相信也算无人不知的大牌了吧，成立于1871年的Duvel Mootgat酿酒厂在接近200年的进程中，一直在坚持酿造传统比利时风格的啤酒，其中直接以督威（Duvel）命名的烈性淡爱尔啤酒一直备受欢迎。

1900年，家族的第二代，Jan-Leonad的儿子，Albet和Victo加入了家族事业。Albet成为一名酿酒师，而Victo则负责用马车运送啤酒至布鲁塞尔销售。第一次世界大战把英国的爱尔啤酒带入了比利时，并且很快就受到了大众欢迎，Albe决定要研制一种与英国爱尔相仿啤酒。因此，前往英国寻找原材料酿造自己的啤酒，直到一战结束的时候啤酒才酿造完成，当时培育出的酵母一直被沿用至今。

2007年，督威为了迎合新世界啤酒的流行趋势，借用美国人比利时IPA的概念，开始在基础的配方中干投新世界的啤酒花以香味见长的Amaillo推出限量酒款Duvel Tipel Hop。传统的配方中，督威啤酒在酿造过程中只加入Saaz和Styian Golding两种啤酒花，美式的酒花加入这使得啤酒中的香气风味更为复杂，提高苦味，同时酿酒师将酒精度从原先的8.5% 提升至9.5％，实际上这是一款比利时风格的烈尔啤酒。但我们却又可以把它当作IPA来喝。

这款Tipel Hop 为Duvel赢回了不少已经放弃比利时啤酒的酒花爱好者们，再备受好评后Duvel决定，2012年开始每年推出的Tipel Hop 都要重新选取“第三种”啤酒花进行酿制，所以则后每一年的Duvel Tipel Hop都具有独一无二的独特的口感和香气。

2007～2011年Amaillo

2012年 Cita

2013年Soachi Ace

2014年Mosaic

2015年Equinox

啤酒爱好者惊讶督威这个老贵族竟然也走时尚路线了。Tipel Hop也成了爱好者们每年都会有期待，年年都会惊喜的酒款。

目前我们在国内可以喝到2014年和2015年的督威三花，2014年的Mosaic啤酒花拥有丰富的水果香气，热带水果味中夹杂着一些洋葱般的辛辣味，这辛辣味和较高的苦度得以巧妙的平衡。2015年的Equinox啤酒花，是2014年在华盛顿州新诞生的酒花新品种，葡萄柚、柠檬以及些许青椒的香气，适中的苦度，使人不会觉得负担。不过要去较真哪一年的Duvel Tipel Hop最好喝可就仁者见仁智者见智了。