*莱福修道院建立于1152年，坐落在比利时南部慕尔省的默兹河畔，像许多欧洲的修道院一样，修士们自行酿制麦酒，并在1240年修道院买下了Saint Médat酒厂，利用他们在修道院附近找到的酿制辅料以及代代相传的技术，发展出了延续到现在的莱福啤酒。
后来的几百年中，莱福修道院饱受了来自自然和人为的破坏：1460年被洪水摧毁，1466年遭遇大火，1735年被驻扎的破坏，1794年因法国大革命被摧毁并遗弃，直到1902年修道院的修士才得以返还重新开始酿制啤酒。
*到了1952年，莱福啤酒由修道院和Lootvoet啤酒公司协议联合出品，开创了这种由修道院和商业酒厂联合出品的先河，也开创了Abbey Bee的历史。随后，Lootvoet啤酒公司被英博集团收购，莱福酒厂独立生产的历史终于作古，现在的莱福啤酒均有时代啤酒公司（Stella）位于Leuven的酒厂出品。
