茅台系列啤酒是茅台啤酒公司按照茅台(集团)“一品为主、多品开发&dquo;的发展战略，不断开发、研制、创新 的结果，也是茅台(集团)公司严谨、科学、精益求精的质量精神在啤酒领域中的再现，是传统工艺与现 代科学酿制技术相结合的产物。“茅台&dquo;牌系列啤酒是由优级澳大利亚麦芽和优级进口酒花浸膏、质地 良好的优质糯米和具有喀斯特地貌的深山泉水、独特的配方和酿制工艺精制而成。酒体清亮透明，色泽 呈淡黄带绿色，风味纯正爽口、谐调柔和，酒花芳香突出，泡沫洁白细腻，挂杯持久，口味独特，深受 消费者喜爱。在中国食品工业协会和中食协啤酒专业委员会联合举办的全国第五届啤酒评选活动中，经 国家级啤酒评委品评和国家权威检测机构检测，“飞天&dquo;和“五星&dquo;牌茅台啤酒获得评比总分第一，并 分别被授予“中国啤酒著名创新产品&dquo;和“中国啤酒优秀创新产品&dquo;的殊荣。
茅台系列啤酒传统酿造工艺流程
1、茅台系列啤酒业采用传统表砖灰瓦厂房有利于空气中对酿酒有益的微生物群与酒醅充分接触；
2茅台系列啤、嫡传配方端午小麦制曲，天然发酵过程中产生大量的“曲蜂&dquo;，“曲蜂&dquo;采百花之花粉，在曲坯中筑巢，曲药中就有大量的百草花粉；
3、重阳第一次蒸半数高梁；
4、在传统配方“三合土&dquo;地面上加大曲发酵；
5、加入另半数生高梁馏得调味头酒；
6、用当地特产的紫砂石石甄蒸酒；
7、酒糟下窑坑发酵（30--40天）用配方窑泥封窑；
8、酒糟摊凉、加大曲、露天堆放发酵7--10天；
9、原酒窑存一年；
10、历是一年，往复，得七次原酒精心勾兑；
11、成酒窑存三年以上；
12、装瓶包装出厂（总历时五年以上）。此酒属纯绿色
