督威啤酒历史
这是一个比利时让啤酒艺术成功的故事，他们的目标是酿造出有浓郁口感的啤酒。
摩盖特啤酒厂是一家著名的独立啤酒厂，其最出名的产品要数经典的烈性金色爱尔啤酒——督威，他们有自己的制麦设备，而这种设备在小型的啤酒厂现在几乎已不多见了。
第二次世界大战以后，拉格型淡啤酒的兴起激励摩盖特在1960年底改变了他的配方，开始生产金色爱尔啤酒，而其他产品则已成为历史。自从该产品上市以后，督威被视做典型，刺激了不少模仿者。
酿造
他们用了将近10年的时间，发现了一种特别种类的酵母菌和适当的麦芽，研究发展了一种黄金颜色的啤酒。
督威啤酒100%天然配方使用专门培养的酵母，该酵母1918年发现使用至今。
这种啤酒是在两种不同的温度之下发酵，然后放在大桶里陈酿，过滤装瓶之前再加一些
糖或酵母，然后做第三次发酵，在三个星期之后，一起就绪，发酵状况良好，就可以上市了。
督威啤酒采用丹麦夏季大麦和全花型的斯蒂莱恩酒花（Styrian）和萨士酒花来酿造，瓶中热后熟五周。
荣誉
直到今天， 督威啤酒是世界高度发酵啤酒的领军。督威啤酒曾获得英国CAMPR组织的皮特斯宝路啤酒节的爱尔酒（英国）大赛的“最佳瓶装酒”奖。
Duvel在许多方面都是比利时啤酒的领导者，它首创瓶内第二次发酵，口感细致爽滑，是销售最佳的特殊比利时啤酒。
Duvel被啤酒大师Michael Jackson誉为举世5大顶尖啤酒之一，诸多啤酒专家极力推荐，乃是任何酒窖藏品中必备品中之一。
名称
为了纪念第一次世界大战结束，Albert Moortgat先生曾以“胜利爱尔酒”命名它酿制的啤酒。稍后，喝过了这个金色佳酿后
给它的最终的名字是“督威”。
“督威”是佛兰德语“魔鬼”的意思，它是从麦克尤安的苏格兰爱尔啤酒中得到灵感而造就的一种烈性英式黑啤。
一个天使和一个魔鬼有时会神秘地出现在盾徽上，谁仔细谁才能看到！
贮存
因为酒瓶质量好，督威啤酒在适宜的环境中（凉爽、避光的地方）品质稳定三年。加入的酵母和糖可以使啤酒持须新鲜，避免陈化。
配餐
督威啤酒的果味甘醇芳香，来自优质啤酒花，令人不禁回想起啤酒鉴赏家《伟大的比利时啤酒》（Poire William出版社出版）一书的作者Michael Jackson谈到的酒香和口中的回味。酒精含量较高但甜甜的酒香口味，让其成为解渴佳饮。吃头盘或餐后或烹调时刻饮督威啤酒是很好的结合。
“Michelin”星级评定组织成员之一——伦敦Aubergine饭店 的William Drabble
厨师如是评价：“美妙的督威啤酒可以让厨房做出美味佳肴，用它配餐做出多样变化的菜式，起画蛇点睛的作用，提高菜式的档次。”
督威啤酒呈明亮而华丽的金色，饮用这种啤酒必须要有相当厚的泡沫层才能品味出其果味、酒花的香味和胡椒香味。喝在嘴里口味醇香它是配鱼、贝壳、炖鸡、果味沙司烤排和奶油沙司等菜肴的最好搭档。
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