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北京二锅头白酒 52度百年红星二锅头 婚宴用酒450ml

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最后更新: 2018-11-13 15:28
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  • 所在地区:北京
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       北京红星股份有限公司是著名中华老字号企业。红星商标是中国驰名商标,红星独有的“北京二锅头传统酿制技艺”是国家级非物质文化遗产。它始建于19495月,是中央税务局筹建的我国第一家国营酿酒厂,当时收编了北京城近郊的龙泉、永和成等十二家老字号酒作坊,汇集了酿酒人才和技术,“红星”全面继承了北京二锅头传统酿酒工艺。北京二锅头传统酿制技艺可追溯到八百年前的元代,成形于清康熙十九年(1680年),发扬光大于“红星”成立之后。为迎接新中国成立,首批红星二锅头酒在19499月投放市场,成为迎接新中国诞生的献礼酒。它醇厚甘冽、清香纯正受到民众交口称赞,近60年畅销不衰。公司首创将“二锅头”这一工艺名称作为产品名称正式启用,这是新中国第一个以酿酒工艺命名的白酒。红星二锅头与共和国同行,与百姓的情感融为一体,成为京味文化的典型代表之一。

        北京是中国五朝古都,二锅头酒是京城酒文化的典型代表,已有800年的历史。它是由烧酒发展而来的,明代北京志中提到"京师之烧刀与棣之纯棉也"。京城酿酒技师在蒸酒时将第一锅流出的酒头去掉,第三锅流出的酒尾也去掉,取第二锅流出的中段酒,称之为"掐头去尾截取中段"工艺,这是我国最早以工艺命名的白酒,是我国酿酒史上的一个里程碑,几百年来被继承发扬并流传至今俗称"二锅头"
        19495月,经中央人民政府批准红星收编了老北京著名字号"龙泉""同泉涌""永和成""同庆泉"等十二家老烧锅,继承了北京几百年的酿酒工艺。"北京红星"为了迎接新中国诞生,于19498月生产第一批红星二锅头酒,9月投放市场,产品一上市便以其醇厚甘冽的品质,深受广大群众的喜好 ,被誉为"大众名酒"。红星二锅头酒是京文化典型代表。红星是二锅头酒的创始人,从1949年的300吨发展到目前的6万吨,创造了全国清香型白酒产销量的新记录 ,满足了人民群众的生活要求。

     

       二锅头这一古老技艺自清康熙赵氏以降传承九代,生生不息,凝聚了北京酿酒技师的聪明才智。其中的老五甑法发酵、混蒸混烧、看花接酒等工艺都是历代酿酒技师的神秘绝技,而掐头、去尾、取中段的接酒方式更是北京酿酒技师首创,是中国白酒发展史的里程碑。这些绝技是在酿造过程中靠眼看、鼻闻、口尝、手摸、脚踢等来完成的,靠师徒间口传心授来掌握的,靠生产中不断实践来积累的。数百年来,这种技能代代传承,不断得到创新、发展,尤其在解放后,红星二锅头更是将这一技艺传承和发展到了一个前所未有的高度。

     

     


    2007展品销量前3证书

    2005年全国用户信赖品牌

    中华老字号证书

    全国用户满意奖

    绿色食品  ISO22000安全管理体系认证

    ISO9001管理体系认证 职业健康体系认证

      

       1、商标采用水印防伪技术(与水印方法相同),透过自然光线可清晰的看到若干个“HX”水印图形。

    256度瓶盖为彩色印刷,顶部有前门楼图案,图案()清晰明快,前门楼黑色部分用可逆温变防伪技术,加温可用明火烧烤后黑色消失,温度降低后黑色恢复正常。

    3、瓶盖侧面有一荧光防伪点,紫外线灯(验钞灯新)照射下可见红色红星字或“HXGF”

    4、新55度瓶顶部采用太和殿图案新52度瓶盖顶部采用祈年殿图案图案下部分别档有酒度

    5、特制瓶顶部采用祈年殿图案瓶盖侧面荧光防伪为HXGF四个字母

    6、部分产品的封箱胶带采用电话电码防伪可打电话查询

    1987年,在三部一委全国酿酒工作会议上,强调节粮,提倡酒健康,号召白酒降低度数。在王秋芳的指导下北京红星二锅头率先进行试验,取得了成功。时至今日,红星56度二锅头仍然是畅销不衰,得到消费者的好评。

    王秋芳先后任中国酿酒工业协会副秘书长、高级顾问,中国酿酒工业协会果露酒专业委会主任、北京酿酒工业协会名誉会长,北京红星股份公司顾问。1993年享受国务院工程技术特殊贡献津贴。2004年获全国酿酒行业特殊贡献奖。

      精通酿酒的王秋芳还曾参与国家科委制定的《1956-1967年科学技术远景发展规划纲要》曾编审书稿《白酒生产问答》、《白酒生产工艺和设备》、《白酒工艺手册》等。

    二锅头酿酒技术第七代传人王秋芳

     

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