家庭制造小酥肉只需两种调料腌制比美大饭店家人吃到扶墙走

【这道菜是地道北方美食，自己在家做，一次就成功，赶忙共享办法】

第一次吃小酥肉是在一家面馆，点餐的时分偶然看到“酥肉面”这几个字，我疑问了，酥肉是什么肉？是炖得很烂的肉吗？仍是很酥脆的肉？酥肉调配面条会是怎样的滋味呢？出于猎奇，我点了一碗，看看到底是怎样的。

一个吃货对没有吃过的东西，总是抱有激烈的猎奇心，有了猎奇心就有了等候，只需有了等候，等候的时刻就分外长，感觉等了很长时刻酥肉面才上来，其实一看手机，也就等了10分钟罢了。

端上桌的酥肉面重量很大，细细的面条静静躺在清亮的汤汁中，面条上盖着几块金黄的油炸食物，这便是酥肉？还这没见过，咬一口之后就被冷艳了，油炸的表皮通过炖煮现已不脆了，但仍是有一股油炸食物特有的香味，去除的肉非常新鲜，还带有浓浓的花椒味，一点都不腥。

自从那以后，我一周会有三次去那家面点吃酥肉面，直到公司换了工作地址就再也没去过了，时刻久了，就分外思念那碗酥肉面，偶然也会点几回外卖解解嘴馋。关于一个吃货来讲，光会吃仍是不行的，把喜爱的美食复刻出来，才是最大的趣味。

趁着这几天闲暇，在家倒腾了几回小酥肉，总算做得像模像样了，感觉发上来共享给我们，喜爱小酥肉的朋友能够往下看看哦，趁便给我点拨一下。

【配料】

里脊肉 / 花椒粉 / 食用盐 / 鸡蛋 / 红薯淀粉 / 植物油

【过程】

1、里脊肉洗洁净，擦去外表的水分，切成薄片放入容器中备用。

2、接下来，取适量花椒放在研磨器里，直接磨成花椒粉，现磨的花椒粉香味浓郁，能够多磨一点做调料哦。

磨好的花椒粉加食用盐放入里脊肉中，用手抓匀，盖上保鲜膜腌制1小时。

* 这道小酥肉腌制的时分只需要这两种配料，信任我，必定好吃。

3、鸡蛋用筷子搅打均匀。

4、倒入适量红薯淀粉。

5、再加一点花椒粉和食用盐拌和均匀，一开端拌和会有小疙瘩，别置疑这是正常的，多拌和一下就好了。

拌和至这种状况，液体滴落不会马上消失，有必定黏稠度。太稀的面糊挂不住的。

6、腌制好的里脊肉放入面糊中，来回拌和，让里脊肉充沛挂上面糊。

7、小锅倒入适量植物油烧热，筷子周围冒小气泡就开端炸，小酥肉不要一同倒进去，一片一片放进去最好，以免黏在一同。

8、炸至外表金黄即可出锅，假如是用来炖汤吃，炸到这种程度就能够了，假如直接吃，那就再复炸一次，吃起来愈加酥脆。

炸好的小酥肉吃不完能够放冰箱冷藏，随吃随拿，冬季的时分炖汤最合适了。

【小贴士】

1、小酥肉腌制的时分必定用手抓，这样能使里脊肉愈加入味。

2、炸的时分不要一同倒进油锅，简单黏在一同。

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好了，这道小酥肉就做好了，喜爱的朋友赶忙试试哦。

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