炸酥肉时还在用面粉吗换成它吧这是妈妈用了30年的秘方

炸酥肉时还在用面粉吗？换成“它”吧，这是妈妈用了30年的秘方！

天冷今后，每顿都想吃一些温暖的食物，那些简单变凉的菜真的是不想吃，所以最合适的便是吃火锅了，一家人煮一个小火锅，吃起来温暖又舒畅，平常咱们都是用什么煮火锅的呢？煮火锅必定少不了肉吧，有肉才有油嘛，特别是下青菜吃，真的特别好吃，每次煮火锅都能够吃掉许多青菜呢！许多时分都是会五花肉来煮火锅的，但是对我这样不吃肥肉的人来说，每次都是只吃青菜。

忽然想起小的时分，妈妈炸的酥肉，那时分每逢春节的时分，都会炸一些酥肉来款待客人，而我就在她炸的时分就开端吃了，由于咱们不喜欢吃肥肉，所以妈妈炸酥肉的时分，都会用选一些瘦肉，刚起锅的酥肉焦香酥脆，真的特别好吃，放凉的酥肉尽管没那么酥脆了，但是用来煮火锅，那又变成了另一种甘旨，炖点白菜但是萝卜，真的特别香！

想着就要流口水了，立马决议来炸一些酥肉，去菜市场买了一些里脊肉回来，但是买回家之后才发现，我底子就不知道妈妈炸酥肉的时分用的是什么，如同并不是面粉，所以就给妈妈打了电话，本来真的不是面粉，幸亏没有直接用面粉炸，成果用妈妈给我说的办法，一会儿就做成功了哦，下面我就把妈妈用过的这个办法共享给咱们，让咱们一块儿来看看吧！炸酥肉时还在用面粉吗？换成“它”吧，这是妈妈用了30年的秘方！

【炸酥肉】

食材：里脊肉，脆炸粉，淀粉，鸡蛋，料酒，葱，姜，花椒粉，食盐

1，咱们假如喜欢吃肥一点的肉也能够用五花肉哦，把里脊肉切成长条，清洗洁净沥干水分，然后参加料酒，葱姜末，花椒粉，食盐，用手把它们抓拌均匀，腌制一个小时左右。

2，把葱和姜都切成丝放在碗中，参加少数的清水，放它泡一会，变成葱姜水。

3，预备一个盆，放入适量的淀粉和脆炸粉，参加鸡蛋，葱姜水，食用油，把它们调成像酸奶相同黏稠的糊状，然后把它倒入腌制好的肉中，拌和均匀至每块肉都均匀的裹上糊。

4，锅中倒入足量的油，油热之后，转成中小火，用筷子夹起一块一块的肉放入油锅中，当肉炸至断生的时分，把它捞出来沥油。

5，再次将油烧热，把炸过的酥肉放进锅中进行复炸，当酥肉的色彩变得更黄一些就能够捞出来了。

焦香酥脆的酥肉就炸好了，咱们要炸酥肉的时分，绝对不能用面粉哦，用面粉酥肉更简单变软，并且吃起来也会比较硬 ，把它换成脆炸粉，酥肉就会变得更脆了，咱们在调制面糊的时分也不要调的太稀了，稠一点更简单粘在肉上面，炸出来也会更好吃。这种油炸的酥肉是很特别简单保存的，所以咱们一次能够多炸一些，用来煮火锅的时分就特别方便了！赶忙做起来吧！