洗花蛤时别只会放盐这才是正确的做法蛤肉无沙无腥味

大家好，我是煮妇百科，美食天天有，美好欢喜多。炒花蛤是一道海鲜中的家常菜，在饭店、酒店、烧烤摊都能见到，十分受人们的喜欢。作为海滨城市，炒花蛤也是咱们家庭菜谱中必不可少的一道菜。

要想炒出美味十足的花蛤，在购买花蛤的时分就要细心挑好了，要买新鲜的仍是活的花蛤。菜市场卖的花蛤都是泡在水里吐沙的，咱们买的时分要看好，挑头伸出来一半，咱们用手一碰就缩回去的那种，不要挑不开壳或许壳开的大大的，那种一般都是死了的。买好了花蛤咱们就要考虑怎样让花蛤把沙子都吐洁净了，这样咱们吃起来就不会满口沙子，既磕着牙又影响口感了。

之前跟开海鲜店的老板请教过炒花蛤的办法，由于是街坊，所以就告诉我了。洗花蛤时，肯定不能够只放盐，这样花蛤吐沙至少得一天的时刻，而且还吐得不洁净。海鲜店老板教了1招，花蛤张狂吐沙，花蛤肉吃起来一点沙都没有，可好吃了，而且向我说明晰，洗花蛤时，只放盐是大错特错！多加这3样，花蛤张狂吐沙，肉无沙。下面我就来揭晓一下，怎样让花蛤乖乖吐沙的技巧。

洗花蛤时，别只会放盐，这才是正确的做法，蛤肉无沙无腥味。咱们应该预备一盆温水，温度最高不要超越四十度，否则影响花蛤的美味，也简单把花蛤烫死了。把花蛤倒到温水里，往水里倒一些食用盐，再倒一点食用油，几个干辣椒切成小段也丢进去。用手把花蛤拌和一瞬间，然后静静地放着，渐渐的，花蛤就开端吐沙了，大约1-2个小时就能吐洁净沙子。

为什么用温水，而不是清水呢？由于温水能让花蛤感受到遇到风险，出于自保的条件，他们也会快速排出身体傍边的一些泥沙，让自己的身体变得更轻盈，能够快速逃跑。加食用油能够阻隔空气，缺氧会加速花蛤的呼吸，然后扫除泥沙。放辣椒呢是能够让花蛤坚持开口，这样咱们在爆炒的时分就简单炒了，也不需要过多的忧虑打不开花蛤壳。你们看花蛤现已伸出舌头来了，正在吐沙呢。

花蛤吐好沙之后，放入一个盒子里，而且带上一些水哦。盖上盖子用力的摇晃，也能够把花蛤中的沙子弄洁净。然后，再用清水清洗一遍。

焯花蛤时，开水下锅仍是冷水下锅，其实很多人都做错了，教你最正确的做法，一点腥味都没有。其实，焯花蛤时，冷水下锅就好，参加一些白酒，能够去除腥味。跟着水温的上升，花蛤也会渐渐的打开壳来。不需要过多的忧虑，自己非得要手剥开壳了，大约焯水了四分钟，把花蛤捞出来，用清水冲刷一遍。这样的一道花蛤去沙程序下来，绝大多数都是不会有沙的，花蛤肉吃起来更定心。朋友们，你们爱吃花蛤吗？平常是怎样去除花蛤中的沙粒的呢？欢迎在下方留言。