北方人为什么过节必吃饺子看完这篇你就知道了

入冬今后，北方餐桌上就再也少不了一道主食——饺子。今碗君关于饺子也是喜爱不已，所以今日给我们好好讲讲饺子的宿世此生。

饺子起源于东汉时期，是河南南阳的“医圣”张仲景创始的。其时饺子是药用，面皮包上一些祛寒的药材用来看病，距今已有一千八百多年的前史了。

没想到小小的饺子现已陪同了我们这么久，难怪中国人有浓重的饺子情结，把饺子吃到全球都出名。

不只如此，饺子还曾拥有过许多特别的姓名，三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称作“馄饨”，唐代称作“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。

在曩昔，吃饺子是一件很盛大的工作，全家人都会参加进来，和面的，做馅的，擀皮的，烧火的，一家人忙得不亦乐乎。

尤其是在包饺子的时分，祖孙几代人围在一同，干起活来是八仙过海，各显神通，包出来的饺子也是形状各异，精彩纷呈，常常是饺子还未到嘴里，已是涎水长流了。

接下来就来看看，全国各地的人们都吃些什么馅的饺子吧~

北方区域

饺子关于北方人来说，是不可或缺的，肯定算得上真爱粉！在他们的心目中，没什么是不可以当饺子馅的，包含钱......

为此他们还为各种馅赋予了夸姣的涵义，吃到红糖馅的人，来年的日子更香甜，吃到花生馅的人将健康长寿，吃到枣和栗子馅的人将早生贵子，吃到钱币则是财路不断。

天津素饺子

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天津人茹素饺子，却一点也不寡味，红粉皮、韭菜、大白菜、绿豆芽、香油、香菜，要害还加了馃子和红腐乳，尤胜于荤，十分共同，分分钟冷艳味蕾。

北京茴香饺子

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北京茴香饺子，茴香的特别香味是老北京人回忆犹新的滋味，搅和肉油，茴香饺子更丰盈可口，满口儿都是老北京的滋味。

西安酸汤水饺

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重油重盐的西安便有酸汤水饺，直接把饺子泡进汤里。甜醋、油泼辣子打底，辅以熟牛油、芝麻、虾皮、葱花、香菜等等，再浇上滚沸的饺子汤，一口下去，爽口暖体，八百里秦川，统统在里头。

东北酸菜饺子

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东北冬季吃酸菜饺子，要用自家种的白菜腌制，秋天腌到冬季，酸甜可口的酸菜吸油开胃，佐上肥瘦相间的五花肉，油润肉精，芳香漫长，再蘸点芥末，佐酒吃，暖窝窝，更起劲。

不只猪牛羊肉之外，驴肉也能做饺子，天上龙肉，地上驴肉，想想驴肉火烧，更香嫩的驴肉包的饺子，听着就现已垂涎欲滴！

南边区域

相关于北方人对饺子的情结，南边人关于饺子显得分外“淡定”，关于他们而言，饺子更像是一道菜或是点心，而不是餐桌必备的主食，乃至把饺子弄出了N种吃法......

福建蒸饺

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福建人喜爱把饺子做成蒸饺，软韧薄皮紧贴着肉馅儿，浓缩的汤汁更是精华。福建公民不只“好吃”还十分聪明，从前把“沙县小吃”的蒸饺推行到全民皆吃的境地。

成都钟水饺

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成都钟水饺以辣出名的程度，圆润丰满的全肉饺子，少不了油香四溢的红油辣子，红油调配上红辣椒面，再加上酱油、蒜泥汁、芝麻油，一秒唤醒舌尖上的味蕾。

广东虾饺

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考究且爱改造照料的广东人，也对饺子出手了！澄面做皮，大颗鲜虾调配猪肉，晶莹剔透又Q弹的虾饺让人直呼甘旨！几乎是回炉重造的技能，让人常常忘记虾饺也是饺子.....

江浙煎饺

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江浙一带的公民喜爱将饺子用“煎”的方法制造，煎的双面金黄，香脆焦酥，经过高温热油逼出肉汁鲜香！丰满料多的煎饺，一两个就能填饱肚子！

全国各地对饺子都有着异样的吃法，可见饺子对我们的含义深重，穿越千年，饺子现已不单单是食物的温饱存在，更多的是饺子承载的情感、治好、祝福以及一代又一代人的回忆。

今晚，我们就吃饺子吧！

文/中雨谷

图/百 度

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