红薯最可贵的吃法曩昔贫民的救命粮现在想吃难买正品货

方才从街上回来又碰到了卖烤红薯的，甜美的滋味飘了整条街，瞬间勾起了人的胃口，最近几年烤红薯风行街头巷尾，尤其是住在城里的人，对烤红薯更是情有独钟，那么除了烤红薯之外，还有哪些用红薯做成的美食让你恋恋不舍呢？是红薯干，红薯片，蒸红薯，仍是红薯丸子呢？这样一个时刻段一种适当的好的美食涌上心头。

这种美食可谓是红薯最可贵的吃法了，而且做法只要老一辈的人会做，曩昔还被当作贫民的救命粮，现在市面上现已很少有见到它的身影了，即便是想吃，也很难买到正品货，而且这种美食有一个十分陈旧的做法叫做“倒蒸古法”，年轻人一般都没有听说过这种做法，那么究竟什么是“倒蒸古法”呢？

用白叟的话来说，“倒蒸古法”也叫做“三蒸三晒”来一个假，是做红薯干的一种特别做法，其间“倒蒸”的意思是，把蒸过的东西拿出来持续放在太阳底下暴晒，然后再回来蒸锅中持续蒸，这样的办法让外行人听得不可思议，一个简略的红薯干为什么用这么杂乱的程序呢？只蒸一遍晒一遍岂不是更省事儿，其实出来的制品作用但是大不相同的。

假如仅仅简略地把红薯蒸熟之后放在太阳底下暴晒一次，做出来的红薯干不是太干，便是难以咀嚼还黏牙。相反，用蒸三遍，晒三遍的办法做出来的红薯干，十分有嚼劲儿，而且不粘牙，嚼起来一点儿都不费力，红薯的甜美滋味彻底被锁进红薯干中，而且老话还说，做红薯干一定要“一蒸熟，二蒸甜，三蒸软”，“一晒锁鲜，二晒锁味，三晒口感”，这三蒸三晒缺一不可。

假如自己在家想要制作出滋味纯粹的红薯干，需求以下过程：

一，红薯洗洁净去皮，切成略微大一些的块，假如红薯较小就不必切了，削了皮直接用。

二，蒸锅里的水烧开之后，把红薯放入其间，大火蒸10分钟，红薯基本上到达七老练的时分关火。

三，蒸好的红薯放在太阳底下摊开，暴晒一整天，进行大面积脱水。

四，第一次暴晒往后的红薯持续改刀，切成比啊较小的长条，持续放入蒸锅中，大火蒸10分钟之后，拿出来进行第2次暴晒。这次需求晒两天。

五，晒好后的红薯干放入蒸锅中进行第三次蒸，比起前两次能够适量缩短时刻，拿出来之后进行第三次暴晒，依旧是两天的时刻。

做好的红薯干滋味十分纯粹，不干，不苦，不黏牙，由于过程中没有用到任何防腐剂，所以要妥善保存，赶快吃完。