没了米其林厨子高级餐厅现在要管你饱了

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包豪斯(Bauhaus)在温哥华的餐厅里，仍是那种尽管不显山露水，一提姓名，连个路人阿姨都知好的“upscale"餐厅。每天只做晚餐，店里那灯打的有技能，都不确认是不是开门，这便是，高级的标配啊(想多少那些欧洲米其林，小巷子里去仍是要按门铃的)。

它刚来温哥华的时分，请的也的确是在米其林餐厅做过的主厨，所以不管是小份的配菜仍是服务，真的都没话说。时过境迁，在换了两个年青厨子，没了米其林师傅“把关”的今天，它如同....仍是活的挺好，仅仅有了不一样——

照样是跟米其林餐厅装备差不多的做tasting menu，不过现在3，4，5，6的四种规范，简略来说便是四道菜吃前菜，和两道主菜，5便是加了个前菜，6便是加了前菜和主菜，颇有点儿那种$35的French Bistro“套餐”的家常感。

并且服务的叔叔还真真实，说是之前有客人诉苦吃小份的吃不饱，然后现在改了菜单，又适逢冬天，都用的是重料，重量还足，六道必定撑。想不到啊想不到啊，温哥华为数不多的那种颇有米星风仪的餐厅，现在也开端做大盘菜让客人吃饱了吗......闲话家常结束，接下来是滋味测评～

1

Beetroot Carpaccio

// 2017 medici ermete lambrusco concerto

榜首道菜是甜菜根，里边配了蓝莓榛果还有蘑菇，放的是德国传统沙拉酱。我，榜首口下去，哇，是蒜味呀，那么浓郁扑鼻。然后吃完就到蓝莓的甜，中心再穿插着一点feta cheese的咸。啥滋味都有的确没得说，仅仅甜菜根如同太僵硬了点，他们的叉子又选的包口形状，切下来底子戳不上，所以有点儿为难的不和托的姿态十分困难才吃进嘴里。真的是归于那种，如同也不会到难吃，仅仅滋味都不和在一同的形象。

2

// 2018 Lunae Bosoni Vermentino di Sardegna Colli di Luni

比起菜自身，我对那个配酒挑选更形象深入，心爱的店员Nichole说，是由于产酒的意大利某岛，从来也是章鱼栖息地，这种fitting还蛮好玩。我天然就接了一句“所以章鱼也是意大利来的？”“噢并不是，是BC的“。

章鱼自身做的很像法度甜点的薄砖造型，切起来有点费力，估量应该再多煮一丢。粘了酱吃，哇，马铃薯泥？我模糊想到了肯德基的盒装那种口感，后来发现，那马铃薯泥咋仍是粉色的呢，在暗淡灯光下，服务员说其实是紫薯噢（好的好的）长常识了。其他便是甜味的酱，和铺在一旁的辣椒酱，跟前面那道组合调配做层次的心境相似，假如能够让它们散开之后再有个会集的神来一笔就好了。

3

Sauerbraten

// 2016 the hatch dynasty red blend

德语是真的长，这个难记的姓名翻译过来，便是roast beef 的意思，是德国的传统菜。听到传统，那你就能够等待“大块”“厚实”“马铃薯”“腌菜”这些联想词了，它还真一点不让人绝望，把这些条件都满足了。一块烤牛肉堆谷堆，周围那坨potatodumpling切开看，真的是实心没馅儿的，还有红甘蓝腌菜和梨，真的是自己选的菜，咋都要吃完。假如是配个饭那种，我大约仍是会觉得挺下饭的。

这个菜真的有点儿难调配酒，他们选的是BC的blend红酒，我真挺喜爱里边那种粉胡椒的轻轻辛辣，接着便是干木香，却是比吃的更满足。

04

Honey Cake

// 2011 Ruffino Servelle vin santo del chianti

Again，一个好的故事能够让人记住一道菜。甜点还没来，甜点酒的说法却是有意思，说是流行在传统天主教的国家，喝了这个酒，能够净化你的魂灵，所以便是要多喝（事实上我的确由于这个原因喝完了那一杯）。

这个甜点酒里的蜂蜜味，调配蜂蜜蛋糕。蜂蜜蛋糕做的有点儿干了，柠檬又莫名出圈，仍是薰衣草静静铺陈这样低沉的好。

一餐结束，四道菜的重量真的刚好（烤牛肉没吃完）。这家店的服务，仍是在线的，上菜速度也值得夸奖。作为温哥华本地仅有一家做德式高级菜的餐厅，现已成了也能够吃饱喝足的当地，不知是该喝彩仍是有点潸然泪下。想换个口味的话，能够一去

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