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素馅饺子配方大全5款秘制调法又香又好吃猪肉涨钱不带怕

放大字体  缩小字体 2019-11-08 19:22:10 作者:责任编辑NO。魏云龙0298

很多人喜爱吃饺子,但自己做总不如店里做的香!要不便是滋味重了,要不便是口感差了……

其实,想要做出一份色香味齐全,又香又好吃的饺子,仍是挺简略的。正如,开了17年饺子店的齐师傅说:饺子好不好吃,全在馅一口!今日就把15款素馅饺子的实战配方共享给我们(3代人一向用到现在),调出的馅比肉还香,再也不怕肉涨钱了。

01.素三鲜饺子馅

食材预备:鸡蛋 3个、韭菜 500g、海米 20克、盐 适量花生油 适量、鸡粉 1茶匙、十三香 适量;

做法过程:

1.鸡蛋提早炒熟(不要炒老了,炒至凝结即可),海米提早浸泡,韭菜洗洁净切成末。

2.把以上食材放到盆里,参加两勺盐,一勺鸡精,一勺十三香粉,拌和均匀即可。

02.胡萝卜鸡蛋馅

食材预备:鸡蛋4枚、木耳适量、香菇七八朵、胡萝卜2根、洋葱适量、盐、香油、耗油、花椒面;

做法:

1.胡萝卜擦成丝,用油炒一下。香菇焯一下切成丁。木耳泡好后切成丁。鸡蛋用热锅凉油扒拉成小碎块。

2.加盐、香油、花椒面、耗油拌匀即可。

03.西葫芦鸡蛋虾仁饺子

食材预备:嫩西葫芦2个、鸡蛋4个、大葱段、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油;

做法过程:

1.西葫芦洗净切去瓜梗,刨丝。刨好的西葫芦丝加少数盐拌和均匀放一旁等候自行脱水。

2.剁碎虾仁,大葱切碎末备用。

3.鸡蛋打入碗中,加葱末、少数的盐和黑胡椒粉,一个方向拌和均匀。

4.锅中参加食用油,油热后倒入蛋液,不断拌和炒成鸡蛋碎。

5.西葫芦挤掉水份混合虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末,尝一尝咸度,依个人口味参加适量蚝油,拌和搅即可。

04.什锦素饺子

食材预备:胡萝卜 1根、木耳 适量、芹菜 适量、鸡蛋 5个、莲菜 两节、生抽 4汤匙、耗油 3汤匙、花椒粉适量、盐 适量、花生油 适量、香油 适量、小葱适量、鸡精适量、粉丝一把、香菇适量;

做法过程:

1.将干香菇,木耳,粉丝泡发。一切的食材洗净后,剁碎,莲菜是过水剁碎。

2.然后把一切的食材放调料,拌匀即可。

05.津味全素饺子

食材预备:豆芽菜 100克、香菜 100克、白菜 100克、香干 2块、油条一根、红粉皮 一卷、木耳干 20克、黄花菜干 10克、酱豆腐+汁大块 2大块、芝麻酱 3勺、色拉油 适量、盐 适量、味精 适量;

做法过程:

1.将肉芽菜洗净,两头去掉,切末。香菜、白菜、香干、油条、红粉皮,别离切末。木耳,黄花菜用水泡发,整理洁净切末

2.把一切的切末食材放在大一点的容器里

3.芝麻酱用香油拌和,能够拉丝为最佳。酱豆腐,需求有汁。将酱豆腐和汁,一同放到芝麻酱的碗中,拌和成汤汁,可适当加水

4.先将芝麻酱和酱豆腐拌和好的酱料倒到馅料里边拌和均匀,然后依据口味加盐进行调味,留意!因为要沾腊八醋吃,所以不要太咸。

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