合适秋冬季吃的香菇豆腐煲鲜香味美汤汁浓郁香气迷人

导语：新鲜的香菇，调配上滑嫩的豆腐，焖炖在一同，烹制出的香菇豆腐，鲜香味美，是秋冬季餐桌上不行短少的美食。

十一月初，秋意逐步增强，在这个空气略显枯燥的时节，您是不是会时常感到一丝口干舌燥呢？关于您的这个症状，小编最近也是时有发生，而在秋季多摄入豆制品能够有用的去火缓解上火症状，所以今日来和我们伙儿一同来共享一道，能够完美度过这个枯燥时节的美食——“香菇豆腐煲”。

香菇豆腐煲是一道制造简洁且甘旨的快手家常菜，即便是厨房新手，也能够轻松在家做给家人吃。新鲜的香菇和软嫩的豆腐块焖炖在一同，香菇独有的大自然幽香，和吸汁性极强的豆腐奇妙调配交融后，滋味就更上一层楼了！在加上经过这个烹饪方法制造出的菜肴，滋味鲜美、汤汁浓郁、香气迷人，上桌后家人们围坐在一同，吃着热火朝天的甘旨佳肴，心里别提多美好了。

【香菇豆腐煲】

香菇豆腐煲所需资料：豆腐、香菇、猪肉、基围虾、青蒜、姜、鸡蛋、淀粉、小米辣、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、食用油。

第一步：将买回来的虾竖刀切掉头部，刀身向外侧悄悄一扯，虾线即可一同取出来了。香菇过清水处理洁净后，切片放入碗中备用。

第二步：接下来咱们处理辅料，首要生姜切片，这道美食恰当加一些生姜，能够去除豆腐的豆腥味，小米辣斜刀切段，青蒜相同切段，所以辅料预备结束后，放入盘中备用。

第三步：豆腐悄悄冲刷洁净后，先切成两大块，再切片放到一旁洁净的碗中留置备用。然后，在预备一个洁净的小碗，打入两个鸡蛋，放两勺淀粉，用筷子将其拌和均匀，最终将调好的淀粉蛋液均匀浇在豆腐上就能够了。

第四步：平底锅倒入适量食用油烧热，将豆腐均匀铺在锅底，煎至双面泛起金黄色，就能够盛出了，豆腐在切的时分能恰当切薄一些，这样更简单煎熟。

第五步：猪肉切成薄片，先放在一旁的碗中。平底锅从头倒入新油加热，放入生姜，待生姜爆出辛香味后，猪肉下锅，把猪肉煎至双面带点轻轻发黄，再下入香菇，用菜铲快速煸炒，以让刚刚猪肉煸炒出的猪油渗透到香菇里边。

第六步：香菇散发出猪油的香味后，参加提起切好的青蒜段以及小米辣，小米辣并不是很辣，仅仅起到装点的效果，最终再把煎好的豆腐加进去，翻炒均匀后，参加一小勺料酒去腥，再加点生抽上色，锅中注入清水没过食材即可。

第七步：预备一口砂锅，将平底锅中的食材倒入砂锅中，盖上盖子中火炖8分钟就能够了，时刻不宜过长，不然豆腐很简单会被炖碎掉。时刻到了今后，翻开盖子将虾加去去，在盖上盖子略微焖两分钟，最终出锅前，参加一点食盐调味，再最终参加一点白糖提鲜，放入青蒜叶，将食材拌和均匀后，就能够出锅了。

美食小贴士：

1、这道香菇炖豆腐，选用的是老豆腐，也便是北豆腐。相比较于软嫩易碎的嫩豆腐而言，老豆腐吃起来弹性、耐性更强，愈加合适用来做豆腐煲。

2、在菜市场选择香菇时，要尽量选择菇面滑润，巨细均匀，菇柄短而粗大健壮的香菇，一般好的香菇外表都会轻轻带有一些白霜，这一点我们必定要知道。

3、豆腐在煎之前，必定要裹上一层蛋液，这样煎出来的豆腐才会愈加鲜美软嫩，不易碎。

结语：今日这道香菇豆腐煲，烹制方法简易快捷，即便是厨房新手，也能快速上手，只需留意这几个当地，在家一个人就能轻松上手，做出的这道香菇豆腐煲，进口细嫩顺滑，汤汁鲜香微辣，虾肉在汤汁的包裹下，轻轻泛着红光，真的是令人令人垂涎欲滴，光是闻着四散而出的香味就让人胃口大开。假如你也喜爱这道美食的话，那么无妨回家试着制造一下吧！