姑苏的秋天就该是桂花味儿的

古人最浪漫的想象

是在月亮上建了广寒宫

种了桂花树

假如魂灵有香气，那必定是花香。假如这朵花需求有一个姓名，那必定是桂花。

十月去，秋将尽，桂花还开着。金黄色的细碎的花蕾缀满枝头，开得痛痛快快，把每一寸空气都泡得软糯甜美。这些温婉的小花被秋风一吹，便摇摇晃晃下跌人世。

说来古怪，眼睛看见的能画画记录下来，耳朵听见的录音笔能录入进去，嘴巴品尝到的能以美食流传着，唯一气味无法留下。

所以常常路过淡淡桂香时，小编都会深吸一口气——把全部的桂香吸入鼻腔，就好像把秋天的夸姣都存放进了记忆里。

【在桂花，光福的桂花，未闻先香。】

光福作为我国闻名的五大桂花产区之一，享有“桂花之乡”的称赞，还没走到景区内，就现已被桂花香撞个满头满脸。

元代画家、诗人倪瓒就对光福的桂花情有独钟，曾说此地：明月满地青苹影，琪树飘香露气清。

每年秋分往后，桂花飘香，漫山金黄。

二千余亩、二十三个桂花种类。十月的光福，满是桂花的甜美。金桂、银桂、丹桂、四季桂等纷繁在枝头开放。

当然，招姑苏人喜爱的，也不只是秋风下那一朵朵窸窸窣窣小黄花，更是那无可替代的滋味，照亮了秋天，也温暖了姑苏人的胃。

你能够把全部的春天，都揉进一个青团里。也能够把全部的秋天，都用桂花装点，然后一口吞下。

它装点在糯米藕上有了甜美，装点在小圆子上多了温顺，装点在板栗上藏着暗香……直至落入人的舌尖、喉头，那份踏踏实实的香，便会悄然开放。

【给日子加点甜，一同做罐桂花蜜吧】

光福不只桂花多，梅树也多。因而勤劳的光福人还有一项绝技——自酿梅浆桂花蜜。

当地用黄梅酱腌制桂花的习俗，从古书上就有记载。而提到手工酿造桂花蜜，尽管不少乡民都会，可是徐泉福的手工，在光福镇上也是为人称道。

每到这个时节，徐爷爷会用六月就腌制好的黄梅酱与桂花同酿，做成桂花蜜。

而梅浆桂花这种奇特的保鲜桂花技艺，这样能够使桂花不褪色，不蜕变，将这味浓郁的秋日香气，留存上两三年。

徐爷爷从小在光福长大，年青的时分，就以花木为生。每到秋天桂花怒放时节，徐爷爷会采摘桂花，做成桂花蜜。

现在尽管现已步履蹒跚，但家里的小辈们爱这滋味，所以爷爷总是放不下这份手工。

一大早，徐爷爷就背起篓来到他的四亩桂花林开端采桂花。正所谓“莳花简单撮花难”，一公斤鲜桂花约有2.4万朵，而徐爷爷每天只能采五六斤。

几十年的经历告知徐爷爷，采桂花做桂花蜜，最适合的桂花种类便是银桂花。银桂花样浓艳,香味丰满，不简单变黄。

不只如此，徐爷爷采桂花还有一个小诀窍：桂花欠好的叶子要掰掉，稀一点均匀，保养好一点，这样来年的桂花苞头才会愈加好一点。

采完完毕回家的榜首件事，便是将采好的桂花倒入米筛中，把花粒中的落叶与细枝等拆分开来。

拆花的时分要逆着花枝的方向“捋”，这样能够把花柄一同拆下，花形会愈加美丽、相对完好的花朵也更易保存。

拆得差不多了，就该去门口用细筛子筛抖，滤去剩余细屑。当看着金黄的“桂米”从筛孔中高高低低摇落，便油然生起满心的对日子的期许。

筛好的桂花需求整整一天的时刻过水、沥干，接下来就进入十分要害的一步：腌制。

将桂花放入水缸中，参加必定份额的盐、梅卤。然后用洁净的石头压着，接下来就交给时刻了。

大约一个月后，桂花蜜出缸。一个个金黄的精灵，奇特地化身为一瓶瓶色香味俱佳的桂花蜜，撩拨着人们的嗅觉和味觉。

而这一瓶瓶甜美，是独有的“姑苏滋味”，也是这个时节给予日子最好的奉送。

【桂花入食，是秋天最动听的滋味！】

寻常食物，只需撒些桂花蜜装点提味，就能一会儿活色生香起来。

煮一碗小圆子，比及欢腾软糯的时分捞出来，撒上白糖和桂花蜜吊吊香味，一碗桂花小圆子就呈现在眼前了。

一颗颗如珍珠巨细般的小圆子上粘了一朵朵金色的桂花，挤挤挨挨地盛在一同。一缕缕的热气冒上来，带出了桂花的甜香，与糯米的粉香纠缠着，让人食指大动。

这个时节的桂花糖藕承载着浓浓秋意，脆生生的藕通过长时刻的炖煮后软绵香糯，粒粒丰满的糯米填在藕孔傍边。

再浇上清甜的桂花蜜，即使烫嘴也让人想要刻不容缓地咬下去，带来一天的幸福和满意。

红豆沙和糯米粥在碗的两头爱憎分明，细碎的桂花装点着这红云盖白雪之景，洁白的小圆子敦实地坐在碗中心，憨态心爱，这碗苏式糖粥当然还少不了桂花蜜。

糯米的清甜中和了红豆沙的滋味，进口是适可而止的清新，再吃一口品品其间的桂花香，就好像要把整个秋天吃进嘴里。

从1982年起，姑苏市就将桂花定为市花。赏桂花、闻桂花、采桂花、腌桂花、食桂花，与桂花有关的全部，恰似都融进了咱们日子中的方方面面。

那么在这个行将完毕的秋天，要不要跟我去光福赏赏景，再一同尝一口甜丝丝的桂花蜜？

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