这菜外皮酥脆内里多汁软嫩做一盆不够吃是台湾街边小吃

这菜外皮酥脆，内中多汁软嫩，做一盆不够吃，是台湾街边小吃！

自从猪肉提价之后，鸡肉的销量是一会儿就上去了，而鸡肉作为一个炽热的食物，是真的能够做成各式各样的美食的，做成菜、小吃都行，菜有宫保鸡丁、香辣鸡、鸡汤，而小吃有炸鸡、鸡排、盐酥鸡等。而今日要给咱们说的鸡肉的做法是台湾比较经典的街边小吃-盐酥鸡。这道菜我第一次知道是苏有朋在一个芒果台的综艺中做了这道菜，然后我才知道，由于不能去台湾吃到正宗的盐酥鸡，而且也不是大多数的当地都有卖，所以决议自己着手做。

自己着手做的第一次全体仍是比较顺利，除了没有操控好火候有点糊，其他的都很nice，后来多做了几回之后就很完美了，而且口感也提升了上来。吃外面的皮和面粉的时分是外皮酥脆的，咬到里边的肉时便是多汁软嫩的，不会损坏到鸡肉的口感，反而更入味好吃，所以每次做上一盆都不够吃。而且做法也简略，简略一腌制，沾上面糊淀粉，炸一下就成，所以咱们能够学一下。

【盐酥鸡】

咱们只需要预备鸡腿、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、面粉、地瓜淀粉。先买鸡腿，要买皮看上去是淡白色，肉按压上去是紧实、有弹性的，而且很枯燥，没有异味的。接着买上面粉、地瓜淀粉等食材，就能够回家做盐酥鸡了。

【具体进程】

过程1：拿出500g的鸡大腿，先将鸡腿中的骨头剔出来，只留下肉的部分，然后将肉切成块，放在碗中。接着在鸡肉中倒入半茶匙盐、半茶匙白胡椒粉、2勺料酒、1勺生抽、最终掰上两瓣碎，剥掉皮洗洁净剁成碎泥放进去，接着将它们拌和均匀，放在一旁腌制20分钟。

过程2：在鸡腿要腌制好的时分调上面糊，在碗中倒入4勺面粉、4勺地瓜淀粉、半茶匙盐、半茶匙五香粉、8勺水，接着开端拌和，直到成为糊状。接着在别的预备一个碟子，在上面倒入一些地瓜淀粉，然后放在面糊周围。紧接着将腌制好的鸡腿放在面糊中裹一圈，然后放在地瓜粉中滚一圈，接着就能够炸了。

过程3：锅内烧上油，在油烧到6成热的时分将鸡下锅，接着用中火炸，炸的进程中时不时翻动下，然后炸上3分半钟就将鸡块捞出，放在一旁晾凉。比及冷了之后在开战，在7成热的时分下鸡，炸上1分半就捞出，而且撒上椒盐粉就能够开端吃了。

一份外皮酥脆，内中多汁软嫩的盐酥鸡就做好了。在气候热的时分能够盖上保鲜膜放在冰箱中进行腌制，假如时刻腌制的长，那么盐酥鸡就会越入味好吃。炸鸡的时分要用中火炸，大火简单炸糊，小火里边的肉或许炸不熟。总归这个地道的台湾街边小吃的做法仍是很简略的，咱们能够买上鸡腿在家做着吃。