羊肉做丸子不膻不腻的小窍门看这里

羊肉是否甘旨，好像曹操是否英豪，一向是有争议的。厌烦的，有许多理由，中心便是那个膻味，而喜爱的则不需求理由，好的也便是那口膻味。新疆羊肉算是全国质量数一数二的好，肉质细腻，肥瘦适中，红白相间色泽正宗，假如你吃过新疆正宗的羊肉就能够看到品尝到新疆羊肉的甘旨备至。

这次我做了羊肉丸子汤，加了一些胡萝卜丝在里面，说是装修，其实也是提味，在氽丸子过程中只需将丸子中剩余飘浮出的油沫从锅中铲除，待丸子飘起，加点胡椒粉，汤也就入味十足，用一只喜爱的小碗盛入热腾腾的丸子汤，看着都会很流口水，这时别忘了放些香菜，这样的丸子汤才完美。要是天上飘着雪，喝着羊肉丸子汤，暖洋洋暖胃汤汁像是能够打通身体的关节，浑身冒着汗，瞬间的生机能够反抗冬日的冰冷。再吃一颗羊肉丸子，咀嚼间你会遽然敬服起祖先的造字来，“羊大为美”，鱼羊为鲜，这便是羊肉的魅力！

主料：羊肉、洋葱

做法：1、把洋葱切丁，香菜洗净切末，胡萝卜洗净切丝

2、把羊肉切小块，加绞肉机里，加洋葱打成肉泥，取出肉泥，加水朝一个方向用筷子拌和，必定要拌和上劲3、加生抽、味精、盐拌和均匀，再加淀粉拌和均匀，加色拉油拌均匀停止一会入味

4、汤锅里加水，大火烧开，把羊肉泥用勺子挖成小丸子形状（快速的挖），或许把盘子刷上一层油，把青菜丸子放上面停止一会，这样丸子熟的程度都相同，下锅里煮到，加胡萝卜丝，煮到丸子飘起

5、加几滴色拉油，加胡椒粉、撒上香菜末即可

小贴士

1、肉泥吊水要朝一个方向不断的拌和，必定的拌和上劲

2、羊肉要肥瘦都有，这样香

3、少量淀粉能够把肉泥更嫩不易散开