放假一人在家也能做意式焗猪排饭美味无敌

总算能够放假好几天，在家能够做做西餐，放假一人在家，做一份意式焗猪排饭，吃出的不仅仅是甘旨还有一种精神上的享用。

食材用料：

熟米饭200克，猪里脊150克，黄节瓜30克，罐头西红柿粒80克，樱桃西红柿5个，青豆15克，玉米粒15克，鸡蛋1个

香葱碎少量，李派林酱油3毫升，黄芥末酱少量，新鲜百里香3克，洋葱条30克，盐、黑胡椒碎各适量，马苏里拉芝士碎10克，橄榄油20毫升

制作方法：

1.将猪里脊洗净，从中心切开分为2片，用肉槌击打松软，参加盐、黑胡椒碎、李派林酱油、黄芥末酱腌制15分钟，备用。

2.黄节瓜洗净，切厚片。樱桃西红柿洗净，切两半。鸡蛋打成蛋液。

3.锅内放入橄榄油烧热，放入鸡蛋液，大火不断翻炒，炒制成碎粒；再放入青豆和玉米粒，翻炒1分钟；再放入米饭、少量的盐和黑胡椒碎，翻炒2分钟，撒入香葱碎，出锅装入深底盘子中，备用。

4.平底锅中放入橄榄油烧热，放入猪排煎烤，一面煎成金黄色后再煎别的一面，双面均为金黄色，取出。

5.煎猪排的油中放入洋葱炒出香味，放入节瓜片炒约3分钟，至节瓜脱水软化，参加西红柿粒和百里香，煮开后猪排放回锅中，改为小火，慢煮3分钟，最后用盐和黑胡椒碎调味。

6.把烩好的猪排和汤汁浇到米饭上，撒上芝士碎和樱桃西红柿，放到180℃的焗炉中，把芝士碎焗成金黄色即可。

选自《无国籍照料》这本书，版权所有。