调饺子馅时直接拌馅就大错特错了教你最正确的做法太香了

我们好，我是傻姐美食，日子中唯有美食和美景不行孤负。气候越来越冷，总想吃点热火朝天的食物，比如来一碗热乎的肉饺子，在喝碗饺子汤，别提有多得劲了，作为传统美食，涵义团圆、喜庆，吃饺子总能带来幸福感。身为北方人，主食自身便是面食，所以吃饺子和吃馒头相同是粗茶淡饭，在我看来包饺子比做任何饭菜都简略，一锅煮熟，饭和菜都有了，比做菜可简略多了，你觉得呢？

宅院里种了一小块儿韭菜，每割一茬便是吃韭菜饺子的时分，这不今日早上刚割完韭菜，就刻不容缓的去买肉了。都说秋天合适补养，所以饺子馅也要以补养为主，韭菜素馅饺子以鲜为主，韭菜肉馅的除了鲜还有香，鲜香好吃。今日和我们共享韭菜肉馅饺子的调馅办法，这样调馅包的饺子新鲜多汁，比三鲜饺子还好吃。买了3斤牛肉，35元一斤，猪肉价格都30元一斤了，就差5元钱，那还不如多吃点牛肉，养分还更丰厚。包牛肉馅饺子必定要加一小块儿五花肉调配，这样才会香。由于牛肉脂肪比较少，所以必需求调配五花肉中和一下，这是牛肉馅饺子需求留意的第一点。

牛肉和五花肉剁碎后放一同，顺次参加适量料酒、味极鲜、盐顺着一个方向拌和均匀。肉馅饺子好吃必定要手艺剁馅，这是绞肉机无法比的，纯手艺剁馅最好吃。我家包饺子都是自己剁馅，从不买现成的肉馅，你都是自己剁馅仍是买现成的呢？

调馅的第二个关键，调牛肉馅必定要加水，一般一斤牛肉要加一碗水，水要分次加，一边加水一边拌和，直至搅到肉馅上劲，用筷子挑起肉馅不断开就搅好了。包羊肉馅饺子和鲅鱼饺子也是要加水的，办法都相同，加水是很要害的哦，这一步可不能少。还有包韭菜肉馅饺子，肉要独自调好今后再和韭菜混合到一同，这样能最大程度的保存韭菜的美味。

韭菜清洗洁净切碎，放入盆中，素馅饺子的“扛把子”除了韭菜馅便是白菜馅，韭菜是叶子类植物，特别嫩，假如不留意简单使韭菜色彩发黑，影响漂亮的一同也会影响口感，让韭菜坚持碧绿也是很要害的。

切好的韭菜必定不要直接和肉馅放一同，要先倒入适量食用油拌和均匀，油能够锁住韭菜的水分，水分不丢失，天然就坚持住碧绿的色彩了。不但韭菜能够用这个办法，任何绿色蔬菜都能够的。加油拌和均匀后在和肉馅放到一同，再加适量盐和油拌和开，饺子馅就完全调好了。

饺子馅调好，包就十分快了，也不需求发面，调好面醒发10分钟就能够下手包了。煮饺子的时分锅里加点盐能够避免饺子粘连、不破皮，必定要开水下入饺子哦，半途关键两次凉水，也便是三个开锅饺子就熟了。

香馥馥的韭菜牛肉饺子就煮好了，鲜香可口，养分丰厚，长筋不长肉，特别合适孩子吃。

再看一下饺子馅，韭菜色彩新鲜碧绿，一点也没有发黑，韭菜的鲜加上牛肉的香，真是鲜香可口，好吃到停不下来。关于怎么调肉馅饺子就共享到这儿了，您学会了吗？您喜爱吃饺子吗？您觉得牛肉馅饺子怎么样呢？