菜谱香辣牛肉孜然烤虾腊八豆蒸腊肉香辣猪蹄

香辣牛肉

食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽淀粉、鸡精各适量。

做法：

1. 牛肉切成片;青红椒切成自己喜爱的形状牛肉放入碗中即可。

2. 参加适量的料酒、盐、生抽淀粉、胡椒粉腌制一下即可。

3. 锅倒入油,加热,等油温升高之后参加腌制好的牛肉翻炒即可。

4. 牛肉变色之后参加葱姜蒜、辣椒酱炒岀香味和红油即可。

5. 参加切好的青红椒,调入适量的盐、胡椒粉生抽、鸡精大火快炒即可。

6. 出锅前参加水淀粉勾芡即可食用。

孜然烤虾

做法：

1.新鲜虾，要选择个头较大的

2.把虾须和虾脚剪掉，用牙签挑出虾线

3.再用手从虾头一边掰开，挑出虾脑门黑色块（挑洁净烤出来的虾能够连头也一起吃）

4.处理洁净后放容器里，加进蒜末和姜末

5.再加进几滴米酒，盐，孜然粉拌匀，腌制一两小时

6.再用竹签把腌制好的虾从头部开端串起（竹签需提早清洗洁净并浸泡几分钟）

7.烤盘铺上锡纸，先涂一层油，把虾铺上，再把腌制虾的调味和香料了一起参加

8.把虾放入烤箱（烤箱提早预热），上下火185度，烤制20分钟

9.烤好后拿出，再撒上少数孜然粉更甘旨。

腊八豆蒸腊肉

【食材】腊八豆一碗，腊肉1块，辣椒适量、香葱两根、生抽一勺、辣椒面少数、

【做法】1.腊八豆和腊肉都有必定的咸味，得先把腊八豆过一遍水，去掉必定的盐分，再把腊肉用热水清洗掉油污，把肥肉和瘦肉分隔切成片，辣椒切成圈。

2.将腊肉的瘦肉摆放在碗底，等蒸好后，再把碗倒扣在盘子上，这样瘦肉就会在最上方。

3.再把小红椒和腊八豆拌在一起，盖在腊肉上，压紧实。

4.最终再摆放肥肉，淋一勺生抽，撒一点辣椒面，倒入适量食用油，上锅蒸10分钟就差不多熟了，静待美食出锅。

5.最终撒上香葱或香菜，这道蒸菜就完成了。

香辣猪蹄

食材预备：猪蹄2只、姜5片、八角4颗、茴香籽、大蒜、葱、花椒、香叶4片、干辣椒、冰糖

做法：

1、猪蹄洗净，切块，放入冷水锅汆水。水开后煮两分钟去血沫，捞出冲刷洁净。

2、锅里倒入少数油，冷油放入冰糖小火炒糖色。放入控干水的猪蹄翻炒，让每一块猪蹄都沾上糖色。一切的调料放进去一起炒出香味儿。

3、烹入料酒，加两勺生抽提鲜，假如糖色炒的色彩浅能够放适量酱油，自己看情况把握，我糖色比较深所以只加了生抽。参加莫过猪蹄的水，这个水能够是冷水，加足量。

4、参加适量盐，盖盖子大火烧开转小火炖90分钟左右，中心要开盖看用锅铲翻一翻个儿，中心水假如少了能够增加热水进去。大火收汁，出锅。