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东北人独爱的酸菜廉价又实惠最简单保存的菜这样做最正宗

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-19 作者:责任编辑。陈微竹0371

酸菜的制造是十分简略的,不过咱们苏北的酸菜和东北的酸菜做法仍是有些不相同的。相对来说,苏北的酸菜做法愈加简略,酸菜:东北人的独爱!东北天冷,冬季最常见的,最简单保存的菜便是酸菜。

酸菜最大极限地保留了原有蔬菜的营养成分,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,因为酸菜选用的是乳酸菌优势菌群的贮存办法,所以含有许多的乳酸菌,有材料标明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有坚持胃肠道正常生理功能之成效。

腌酸菜

需求预备的食材:大白菜或小白菜、矿泉水适量

开端制造:

第一步、预备好水灵灵的大白菜,先将大白菜处理一下,枯叶烂叶子都择去,把它冲刷洁净,然后放外面晒一晒(这样晒了往后去掉剩余水分)

第二步、晒了往后,将大白菜从菜帮部位剖上一刀或两刀(切往后更便利焯水,菜心也能到焯水)

第三步、然后预备一个大国,锅中倒入清水,大火烧开,水开后放入大白菜进行焯水,把大白菜翻滚着圈的烫两分钟(大白菜焯水的时分,不要烫太久了,大约焯烫到就能够捞出来,放凉了)

第四步、预备一个腌菜缸或玻璃缸,将大白菜规整的码放在缸里;

第五步、倒入几瓶矿泉水或自来水,水只需没过大白菜就能够;

第六步、把预备好的洁净大石头放上去,将大白菜压紧实了,这样基本就功德圆满了;

要把大白菜,悉数的压在石头下面,没有冒出水面的,这样才不会蜕变坏掉,大白菜腌上四五天就能够吃了,天越冷越好。吃不完的能够放冰箱冷冻室保存,不过得先把水分挤干,用保鲜袋装上密封放入冰箱冷冻,

什么时分想吃了,就能够拿出来,这样一点也不忧虑它会坏掉,

腌白菜一次不要腌的太多了,腌一次也就等个四五天,也不急。少数的腌一些比及快吃完了,再腌上一些就能够了。腌白菜能够选大白菜也能够用小白菜,小白菜口感不相同,更好吃些。

吃白菜能补钙。大白菜含有丰富的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供应简直与一杯牛奶相同多的钙。有的人不爱好喝牛奶,能够经过食用足量的大白菜来取得许多的钙。吃白菜还能够养颜护肤呢。

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