教你如何正确吃火锅

火锅是街头巷尾炽热的美食，味美价廉，由于和火锅特别像，自助火锅又被称为“小火锅”，可是火锅比冒菜更具优势，自己想吃什么烫什么。咱们就来说说火锅吃法。

火锅吃法和中餐菜不一样，不是做好了端上来吃，而是将半成品放在桌子上，自己放锅里操作，生熟自己把握的一种吃法。

火锅吃法最常见是涮着吃。行将用料夹好，在锅中烫熟，留意不是一切菜都能烫食的。一般来说，质地嫩脆，刹那即熟的菜品合适涮着吃，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些，刹那不易熟的，要多烫一瞬间，如毛肚、菌肝、牛肉片等;其非必须调查汤卤改变，当汤卤滚沸、不断翻滚、而且汤卤上油脂足够时，烫食味美又可保温;再次，要操控火候，涮得狠了滋味变老，涮得轻了菜品仍是生的。

火锅吃法还有煮着吃。即把用料投入汤中煮熟。要留意的是不同菜品要煮的时刻不一样,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较严密的，要多煮一瞬间才干熟透;其次，要把握火候，有的煮久了要煮散、煮化，比方土豆粉煮的久就化没了。

正确的火锅吃法是先吃荤后茹素，烫食时汤汁一定要滚开，要悉数浸入汤汁中烫食;喜欢吃辣的在锅边油多的当地烫，不喜欢辣的能够在水水欢腾翻滚的那个方位烫。吃完火锅最好喝点茶，能够开胃消食，解油去腻，减轻嘴里麻辣的感觉。