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【介绍】：牛栏山二锅头的发酵，仍沿 用古老的“地缸” 发酵法，恪守传统的“清蒸清烧”酿造工艺。从润料、糊化到入池发酵，十 多道传统工艺，下足 精致工夫。充分保证地道二锅头之清、香、爽、净。
【品牌】：酿酒 古镇牛栏山，北依燕山 山脉，东临潮、白二河汇合处，汇天地灵犀，物华天宝。其水质甘美绝 佳【历史沿革】 牛栏山地区的饮酒文化，有据可考的历 史可追溯到我国3000年以前的西 周时期1982年在牛栏山酒厂附近出土的鼎、觯、爵等八件青铜 器皿中，有五件都与酒有关这些青 铜器经有关专家分析推测，应在我国的西周年间。而牛栏山 二锅头的酿酒历史可上溯到清朝年间 ，据《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人（ 受雇于治内十一家烧锅）。所酿之酒甘 冽异常为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而 尤以牛栏山酒为 著。” 此处所提及的 “烧酒”，即现在的牛栏山二锅头酒。历经数百年的发 展，牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香 型（二锅头工艺）代表，深受消费者青眯。
如今，在京城众多白酒品 牌 中，牛栏山酒厂是北京地区：保持自主酿造规模 大的白酒生产企业； 早拥有“中华老字号 ”、“中国”的白酒企业；唯一一家获得“原产地标记保护产品”认定的白酒企业；唯 一拥有“中国酿酒大师”的白酒企业;唯一获准使用 “纯粮固态发酵标志” 的白酒企业;唯一具 有“全国工业旅游示范点单位”荣誉称号的白酒企业。企业在发展规模、品牌知名度、市场竞争 能力和整体经济效益等方面，都呈现出强劲的发展势头。牛栏山酒厂正以全力打造中国二锅头第 一品牌为己任，来实现企业更大的发展。，含有丰富的矿物质， 自古以来就是酿酒的上佳之选。可谓好水酿地道好酒
