鸡腿蘑菇披萨的做法和食材用料及健康功效

2017-09-18 10:00:16 阅读：1130 来源：本站原创 作者：齐秦

健康功效

鸡腿：温中、补精益髓、益气
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力

食材用料

糖2小匙相克食物	细砂糖2小匙
鸡腿1只相克食物	盐1/4小匙
猪绞肉150g	植物油1大匙
披萨肉酱材料	擀面杖
清水90g	黄油10g
番茄酱150g相克食物	馅料材料
白洋葱100g	盐1/4小匙
蘑菇5朵相克食物	盐1/8小匙
饼皮材料：	高筋粉150g
酵母粉1/2小匙	大蒜2瓣相克食物
糖2小匙相克食物	青红辣椒各15g
马苏里拉芝士100g	10寸披萨盘

鸡腿蘑菇披萨的做法

1.准备工作：
2.披萨肉酱的做法：将白洋葱切碎，大蒜切成碎块。锅内烧热油，放入白洋葱碎、大蒜碎炒出香味，加入猪绞肉，用小火炒至出油，加入番茄酱、盐、糖、凉水100ml，用中火煮开，煮开后转小火煮至酱汁浓稠即可。图片是做好的披萨酱。
3.将鸡腿去骨，鸡肉切成小块。蘑菇切片，青红椒切成小块备用。
4.鸡腿肉加少许盐、料酒腌制20分钟。
5.炒锅烧热，放少许油，放入鸡块炒至肉变白色，盛出备用。
6.炒锅烧热，放少许油，放入蘑菇、青红椒块，加少许盐，翻炒约一分钟，盛出备用。
7.将饼皮材料混合成面团后，加入黄油，在案板上反复揉成表面光滑的面团。
8.盖上保鲜膜发酵至原体积2倍大，面团内部充满气孔。
9.面板上撒适量面粉，将面团擀成比模具略小的圆饼状。
10.披萨盘上涂一层薄薄的黄油或者植物油。我涂的植物油。
11.将擀好的面皮放入披萨盘内。用手按压面皮，把面皮撑至与盘子同样大，边沿挤出一圈圆边。用餐叉在饼皮上刺出排气洞。
12.盖上保鲜膜再度发酵20分钟后，在饼皮中间放上做好的披萨酱。
13.撒上2/3的马苏里拉芝士，在饼皮边沿刷上一层蛋液。
14.放上预先炒好的鸡腿肉、蘑菇片、青红椒块。
15.烤箱220度预热，上下火，中层先烤15分钟。
16.取出，撒上剩余的芝士，继续烤5分钟，直到芝士融化即可。
17.烤制好的样子
18.成品