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奶茶谁还放珍珠这样调配好喝绝了

放大字体  缩小字体 2020-05-18 17:20:32 来源:腾讯美食 作者:责任编辑NO。卢泓钢0469

杨枝甘露瑰宝茶

Mango Pomelo Tea

上周末放假跟家人逛街,路过奈雪进去点了几杯饮料,其间杨枝甘露瑰宝茶萌萌特别喜爱,所以问我:爸爸,你能不能在家里给我做这个?我心想十分困难放假,不要折腾我吧,所以顺口就说不会做。成果萌萌说:爸爸,你但是帮主啊,你怎么或许不会做呢?

你瞧,我这人便是不能激,所以我马上表态:那这样吧,尽管我不会做,但我能够为了萌萌学一学的,你等着瞧吧!好在这东西不难,我很快就复刻出来,萌萌问:爸爸,我认为这儿边真的有瑰宝呢?我说这儿边有波波冻、西柚、奶冻、芒果奶昔、奶油,这么多东西加在一起,还不算瑰宝吗?

萌萌若有所思后点允许,持续说,但是爸爸,茶呢?呃!这却是问住我了,我也不知道茶在哪里啊!但横竖小朋友不适宜喝茶,所以我给你去掉了呗!

By 帮主阿涛

资料

份量:2杯

奶冻:

牛奶 250g

细砂糖 25g

吉祥丁 8g

水晶波波:

白凉粉 45g

细砂糖 23g

清水 375g

杨枝甘露:

芒果果肉 300g

西柚 180g

炼乳 45g

椰浆 30g

牛奶 120g

奶油顶:

淡奶油 100g

细砂糖 10g

外表装修:

芒果块 少量

西柚果肉 少量

进程

1、先来制造奶冻部分,8g吉祥丁用冰开水泡10分钟涨发。很多人问冰开水是什么,首要吉祥丁要吸水,当然不能用生水,所以要用烧开的水,然后不能用热水,不然会直接泡化掉,所以是冰开水。

2、奶锅中倒入250g牛奶加25g细砂糖。

3、一边拌和,一边小火加热至细砂糖溶解后离火,留意温度不能超过50℃,不然会削弱吉祥丁的凝结性。

4、将泡涨的吉祥丁放入温热的牛奶中拌和至溶解。

5、把奶冻液倒入碗中,摊凉后放入冰箱冷藏最少1个小时待其凝结。

6、接着制造水晶波波。奶锅中参加45g白凉粉、23g细砂糖和375g清水拌和均匀。

7、中火加热至欢腾后离火。

8、趁热将波波液倒入波波硅胶模中。

9、用刮刀抹平模具,将剩余的波波液刮掉,然后将模具送入冰箱至少冷藏1小时。这儿的波波液份量需求3条模具,假如你只要1条模具,那就分次制造。

10、将西柚剥皮拆出180g果肉待用,芒果去皮去核取300g果肉。

11、将芒果果肉放入西屋迷你破壁机,然后参加45g炼乳、30g椰浆、120g牛奶。

12、将一切资料搅打均匀。

13、在杯子底部放入波波冻。杯子的尺度是7cm直径*16cm高。

14、加上西柚果肉。

15、用勺子挖出一片片奶冻填装在西柚肉上面。

16、接着把芒果奶昔倒在奶冻上,大约到杯子的8成满,然后送入冰箱冷藏待用。

17、100g淡奶油加10g细砂糖。

18、打蛋器低速打发。因为奶油量不多,所以不要用太大的盆子打发,不然搅打率太低,或许打发失利。

19、将奶油霜打至8成发,即没有流动性,有明晰纹理的状况。

20、把奶油霜挤在芒果奶昔外表,装点上芒果块或许西柚肉即可。

21、杨枝甘露瑰宝茶就做好了~(拍摄:吴同学)

Tips

1、我没有···

我懂,你随意就好,这东西自由发挥都行,方剂仅仅一个思路,不是教条。

2、吉祥丁能够换成寒天粉或许白凉粉吗?

你随意就好,但配方份额我不知道,自己看资料包装上的用法份额测验,横竖三种资料的口感肯定是不同的。

3、我觉得奶油会胖,能够不放吗?

你!随!意!就!好!

我是帮主阿涛,国家高档西点师,酷爱马拉松。曾是180斤大胖子,现在将烘焙和健身喜好集于一身,我的美食座右铭是:日子应该有点甜!

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