再过三天便是谷雨节吃春的菜你预备好么这六道菜记取吃

文/小面姨

时刻过得真快，转眼之间又是我国二十四个节气中的“谷雨”了。在我国传统风俗中，“谷雨”的意思便是每年到了这样一个时刻段，天上雨水增多，农人朋友就能够移苗插秧，播种耕耘了。因而也就有了“时雨乃降，五谷百果乃登”的含义。农人朋友能否一年风调雨顺、五谷丰登，全凭谷雨这个节气了。在重视农忙的时分，民间也有谷雨节“吃春”的风俗。这是由于在谷雨节气前后，是许多野菜、蔬菜最新鲜的时分，尤其是许多春天的时令菜，养分丰厚，口感细嫩，此时不吃，只好比及来年了。今日小编就给咱们介绍六款谷雨前后要吃的美食，都是一些“吃春”的甘旨。这六道菜咱们记取吃，千万别错过了。下面我把六道菜的做法共享给咱们，谷雨前后，咱们吃起来。谷雨前，这六道菜必做给家人吃，甘旨可口涵义好，多吃全家美好！

香椿炒鸡蛋

食材配料：

香椿1把+鸡蛋3个

做法过程：

【1】先在碗中打入5个鸡蛋，再放入适量盐、胡椒粉，打散备用。再把香椿的老梗剪掉，用清水洗洁净；

【2】锅中水烧开后，把香椿放入锅中烫两分钟，立刻捞出放入凉水盆中，这样香椿就不会变黄，然后控干水分切末备用；

【3】6、锅控干后倒入色拉油，等油温七多半热时倒出热油，再从头倒入适量凉油，这便是所谓的热锅凉油，这样炒菜就不简单粘锅。放入蛋液翻炒直至炒成蛋块，装盘备用；

【4】另起油锅，把切好的香椿末倒入锅中翻炒顷刻，这时再放入少量盐持续翻炒，再把蛋块放入锅中翻炒均匀即可装盘。这样一盘散发出一股特别香味的香椿炒鸡蛋就做好了。这道菜适用于虚劳吐血，目赤，养分不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病才能。

白芍秋葵

食材配料：

秋葵+姜+蒜+盐+白糖+味极鲜；

做法过程：

【1】新鲜的秋葵清洗洁净，装盘，参加适量的清水，加一小勺盐，浸泡5分钟。

【2】姜切成丝，大蒜剁成末，备用。碟子内参加适量白糖，三勺味极鲜，两勺清水，拌和均匀备用。

【3】浸泡好的秋葵，捞出，把蒂去掉。锅内加水加热，滴两滴食用油，水开后，下入秋葵，焯水2分钟，捞出放入凉白开水内过凉。

【4】秋葵过凉后，捞出，对半切开，摆盘。摆盘后，均匀地浇上之前调好的料汁。再撒上姜丝，蒜末，热锅加油，把油烧热后，浇在姜和蒜上。最终，加点小米椒装点一下，一盘养分甘旨，爽口开胃的白芍秋葵就做好啦！

煸闷罗非鱼

食材配料：

罗非鱼1条+大蒜+姜+剁椒+剁椒；

做法过程：

【1】平底锅内倒入食用油，油温升高时下入鱼（油温必定要高，否则会粘锅），小火慢煎，煎至双面金黄干香的时分盛出备用；

【2】另起锅，倒入食用油，下入蒜沫、姜沫，炒香后下入剁椒，剁椒能够精确的经过自己的口味适量增加，翻炒出香味后，倒入一碗清水，煮开后调味，参加盐1勺、糖一勺、生抽2勺、料酒1勺、白醋一勺翻炒均匀；

【3】翻炒均匀后，把煎好的罗非鱼放进去，小火焖3分钟。3分钟后，大火收汁即可。出锅撒上小葱，鱼肉外香里嫩，汁水香辣酸甜，充沛渗透到每一块鱼肉里，吃一口满满的美好感。

菠萝糯米饭

食材配料：

糯米150g+菠萝1个+青豆50g+胡萝卜50g+盐2g+白砂糖1小匙；

做法过程：

【1】糯米加适量清水 , 入电饭煲蒸至多半熟，备用。

【2】菠萝洗净，在 1/4 处切去顶部做盖子，余下的 3/4 做容器。将菠萝肉挖出，切成小粒，备用。胡萝卜去皮洗净，切成小粒。

【3】将蒸熟的糯米饭和菠萝粒、白砂糖、 盐、 青豆、 胡萝卜粒混合，装入菠萝容器内，盖上菠萝盖。将菠萝容器入蒸笼中，大火蒸15 分钟至入味即可。

茶树菇炒腊肉

食材配料：

茶树菇500克+腊肉半斤+味精5克+龙牌酱油10克+老抽5克+蚝油5克+盐适量

做法过程

【1】茶树菇500克洗净后改刀成5厘米长的段，先飞水再入六成热油炸至干香，捞出沥油待用；腊肉5斤切成0.4厘米厚的片，放入清水中浸泡一晚去掉部分咸味。

【2】锅入菜籽油500克烧至五成热，下姜粒、蒜粒各10克、干辣椒圈10克煸至香气逸出，下郫县豆瓣酱25克炒出红油，倒入腊肉中小火炒至油分分出，下茶树菇翻匀，调入味精30克、龙牌酱油10克、老抽5克、蚝油5克、盐适量翻匀，冲入少量高汤大火烧开即成。

【3】炒好的茶树菇腊肉晾凉，依照每150克为一份的标准分装入袋，冷冻保存。

【醋溜双雄】

食材配料：

红薯1个+马铃薯1个+红椒1个+姜丝少量+葱花少量+色拉油少量+醋少量+糖1勺+盐1小勺。

办法过程：

【1】本地新鲜红薯一个。去皮切成薄片状，切丝，不知道的还以为是红萝卜丝呢！

【2】本地新鲜马铃薯一个，去皮切片。相同切丝。红椒一个，姜丝少量。少量葱花备用。平底锅倒入少量色拉油。

【3】爆香红椒跟姜丝。把红薯丝跟马铃薯丝倒入锅内。翻炒几下能够先放醋，这道菜的口感酸甜，所以醋能够恰当多一点。3、放入一勺糖，适量盐。开中火翻炒，三分钟左右就能够出锅啦！

—小面姨—

新年是一个朝气蓬勃的时节，跟着谷雨节气的到来，也预示着春天即将从咱们的日子中消失，代而取之的将是酷热的夏日，这春天最终的几天，捉住最终几天，好好“吃春”，也不枉本年的这个春天！

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