不明白这些调料难怪煮饭不好吃

所谓的五香就是花椒、丁香、八角、桂皮、茴香，都是咱们日常烹饪中常用到的几味调料，功用虽有类似，但也不要乱用！

一、花椒归于麻香兼备的一味，香味浓郁，麻味适中，色红或呈紫色，多用于肉类炖菜等，与肉类一同烹制，可铲除肉腥味，增加香气。与之类似的就是麻椒，麻椒无香，多杰出麻味，一般多用于川菜烹制，多呈青黑色。

二、八角又叫大茴香，有激烈的香味，烧、卤、炖、煨等，都可用到，多用于肉类炖制，别的，八角还有驱虫的成效，将数颗八角包在布袋里，放入米中，可起到必定的防虫效果！

三、桂皮又叫肉桂，滋味甘香，可免除肉类腥味，增加香气，这味调料滋味比较厚重，烹制时依据食材增加，牢记不要过多！一般会用于卤制肉类及炖菜等。

四、小茴香是烧鱼炖肉，制造卤制品必备调料之一，可有用去除肉中臭气，重新增香，还可以增进胃口。这味调料一般的家庭是没有的，看往后可以试着买一点，或许在您的烹制中可起到画蛇添足的效果！

五、这味调料在一般的家庭是看不到的，其实咱们在卤制肉类时，丁香可以轻松又有用提高卤制品的风味，可以去除腥膻味和臭味，不过不能多放，否则会影响卤制品的全体滋味！

民以食为天，做得一手好菜，就离不开各式调料，可以合理运用，会为咱们的日子增香提味！