爆浆芝士古早蛋糕

超duang的古早蛋糕~

并且还爆浆欧 嘻嘻( )

芝士碎和芝士片不相同 不可以替换（吃过芝士肋排的都知道 芝士碎凉了之后 会变硬 很难嚼 并且很难吃）

没有芝士片就不放 不妨碍的 不放便是原味吖

不可用黄油代替玉米油

油一定要加热（这是要害）

用料

爆浆芝士古早蛋糕的做法

第一步 在模具里铺上油纸

然后在模具四周包上两层锡纸（由于我用的是吐司盒 底下有小孔；如果是用的不活底模具 就疏忽这步）

资料准备好 我们就开整啦（低筋面粉记住过筛）

玉米油高火微波1分钟（或许把油放锅中加热 呈现油丝即可）

热油倒入筛好的面粉中

搅呀搅

拌和顺滑

参加牛奶 持续拌和

然后是蛋黄们（4个蛋黄+1个全蛋）

用“Z”字形拌和 像图上相同顺滑就可以放一边备用啦

4个蛋清内滴两滴柠檬汁（没有 可不加）

用打蛋器高速打发

分三次参加细砂糖

低速打发至湿性发泡 呈现小弯钩

取三分之一的蛋白糊参加黄糊糊中 翻拌均匀后 再倒回蛋白糊中 再次翻拌均匀（不能打圈拌匀）

将三分之二的糊糊倒入模具中 放上芝士片

倒入剩余的糊糊 顶部用刮刀刮平 震几下（震掉小气泡）烤箱150度预热

“水浴法” 在烤盘内倒入2-3cm的冷水 模具放在烤盘里 烤箱中层 上下火150度 60分钟

出炉后 把油纸扯开

拿出我四十米的大砍刀哈哈哈

真的太美了！！

Duang duang的~

爆浆啦

小贴士

玉米油可以用其他无味的植物油代替

不可以用黄油代替欧