鸡肉炖粉条汤鲜肉嫩香浓味美满满1大盆吃不行

咱们在炖鸡肉的时分，通常会搭配上蘑菇、马铃薯、青椒、板栗等辅料，尽管这些做法都是无可争议的，不只养分份额均衡，而且也是适当甘旨的，可是关于热爱吃肉的人而言，五花肉和粉条才是它的最佳的“拍档”，把两种肉放入锅中一同炖，汤鲜肉嫩、香浓味美，既解馋，又过瘾，满满1大盆吃不行。

小编的姨夫是一位不拿手烹饪的人士，可是有相同家常菜烧得十分地地道——鸡肉炖粉条，小时分，去他家拜年时，它总会及时地出现在餐桌上，而且每次都是满满的一大盆，吃不完，肯定是不让回家的，现在回想起来，这个“礼物”仍是蛮有意思的，尤其是馋肉的时分，即刻在脑海中显现出来，那种肉质新鲜入味，香浓味美的味道，让人垂涎欲滴。

【食材配料】：鸡肉、五花肉、八角、香叶、桂皮、干辣椒、糖色、酱油、生姜、盐、食用油、啤酒、大蒜、料酒、蚝油、鸡蛋、香菜、油菜、粉条。

【制造进程】：

1、首要，去市场上挑选1只活鸡（假如吃不完，能够留一半），和1块新鲜的五花肉，将它们清洗洁净后，再别离改刀剁成大块，然后，再将它们冷水下入锅中，一起，参加少数的料酒，大火烧开后，再剩余的浮沫撇洁净，捞出、控干水分，装入盆中备用。

2、起锅烧油，油热后，将焯好肉块（鸡肉和猪肉）尽数倒入锅中，将里头的水分充沛炒干（一是带走部分的腥味，二是提高适口性），而且炒出油脂后，再参加适量葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香。

3、然后，再放入1勺酱油，1勺糖色（或许挑选麦芽糖，起到作用是提高色泽的亮度），1勺蚝油（提鲜），炒上色彩后，再倒入1罐啤酒（增香、去腥），以及没过鸡肉的开水，一起，参加少数的盐调味，大火烧开后，再转小火并盖上锅盖，炖半个小时。

4、鸡肉炖至8成熟后，再参加几枚鸡蛋（充沛吸收汤汁的养分），以及适量提早泡软的粉条（把剩余的油脂吸收掉），持续炖5分钟。

5、出锅前，再放入少数的油菜、蒜末、香菜，即可装盘上桌，鸡肉炖粉条制造完结，特点是：汤汁鲜浓味美，肉质新鲜超级入味，满满一大盘吃不行，做法简略兼具养分和甘旨，既解馋，又过瘾。

【温馨提示】：

1、炖鸡肉时，焯水是十分有必要的环节，除非是乡村散养的土鸡，不然，腥味仍是十分重的。

2、别的，肉块炒香、炒上色彩后，主张咱们咱们参加适量的开水，尽可能的防止运用冷水，这样不会导致肉块敏捷缩短，变柴、变老。