做鸡肉时最忌直接下锅教你一招鸡肉新鲜又入味养分不丢失

导读：做鸡肉时，最忌直接下锅，教你一招，鸡肉新鲜又入味，养分不丢失

这个礼拜总算过了(喘大气)，趁着周末，重启旷费的厨房，安慰一下软弱的身心灵。其实这道菜重点在芝麻酱，沾着水煮鸡肉或海鲜吃就很有味。可是今日桌上就只有这盘菜(一个人吃饭不必那么烦琐)，要把当日的蔬菜补足，所以别的加了点把戏。香浓的芝麻酱与水嫩鸡肉一同进口适当合拍，煮透的萝卜带着味噌汤汁香气也很甘旨，配上五谷饭与煮鸡肉用的味噌汤，便是一顿舒畅的午饭。

【味噌风味鸡肉冷盘与芝麻酱】

烫鸡肉资料：

鸡小胸肉三四条(鸡胸肉或鸡腿肉也都能够，不过要去皮，鸡皮与芝麻酱一同吃会有点腻)

白萝卜半根

芝麻叶适量(或一般的沙拉叶也能够)

牛奶半杯

老姜三四片

味噌一大匙

米酒半杯

做法：

鸡小胸(tender)便是鸡胸肉底下那一条瘦肉，一条长长的很简单拿，外国人一般拿来炸鸡当手指食物吃

鸡胸肉先不要切，用牛奶泡一小时，会更软嫩(记住放冰箱)

白萝卜剥皮，也是斜切成片(十分简单煮熟入味)

味噌用冷水搅散，倒入约一公升左右，加了老姜和米酒略为煮沸的滚水，倒入味噌之后就马上转小火

先将萝卜下锅，煮五到八分钟

萝卜约六分熟有点半透明的时分，将鸡小胸肉下锅(这一路都保持小火)(大火煮沸会让味噌的香气跑掉，也会让鸡胸肉变柴) 煮到鸡肉用筷子一插就过去的程度即可(由于小火，可能会花比较久的时刻)，捞起来放盘子上冷却；萝卜煮好之后则熄火，让萝卜在汤汁里头泡着。

芝麻酱资料：

市售芝麻酱一大匙

味噌一大匙

酱油一大匙

麻油一小匙

米酒一小匙

大蒜两三瓣

白醋两滴(这儿仅仅添加香气用不是为了酸味，不要加太多啊)

糖浆(我用玉米糖浆，也能够用砂糖替代)一小匙

用平底锅炒过的白芝麻一大匙

用食物处理机搅打成泥，试试滋味，依个人口味加点盐调整

打成这样软绵柔滑的程度，便是超好吃芝麻酱

盘子铺上沙拉叶，与煮透的白萝卜

摆上切小块的鸡胸肉，淋上芝麻酱汁，就搞定啦

这道菜能够温温的吃，也能够放凉再吃。至于煮过萝卜与鸡肉的味噌汤头充溢精华千万别丢掉，把渣渣略微捞起来之后，打个蛋花放点葱，便是午饭例汤。这样一盘菜一碗汤，也是吃得蛮饱的。(撑)