炸油饼必定不要错失秘制配方共享给你疏松酥脆比面包还好吃

很多人喜欢吃炸油饼，尤其在北方，是早餐必备的食物，冰冷的冬季，一个油饼，一碗热汤，吃的浑身温暖。可是咱们总说炸出的油饼不行酥脆松软，今日就给咱们伙儿一起来共享一下，怎样炸出疏松酥脆的油饼，柔软不吸油，放凉了也不硬。

炸油饼

食材:面粉、老面肥、酸奶、鸡蛋、酵母、白糖、小苏打、盐

做法过程:

1、将1000g面粉放入盆中，盐和酵母用温水化开，倒入面里。

2、自己制造好的老面肥倒入面中，接着面里倒入酸奶。

3、和面时将面分为两头去和，一边用70度的开水和，另一边用温水和，把面均匀的拌和起来，揉润滑。

4、面揉润滑后，让面发酵1小时左右，面发酵的时刻，咱们开端制造油酥。

油酥制造方法:

碗中倒入200g面粉倒入少量五香粉和盐，这两种放进去，能添加油酥的香度油热了，将热油倒入面粉中，拌和均匀，油酥就做好了。

5、面发酵成蜂窝状，发至两倍大，就发酵好了，接着别离放入一小勺小苏打和白糖。

6、放入炸好的油酥，放入两个鸡蛋，将放进去一切食材拌和均匀，把面揉润滑。

7、面揉润滑后，二次发酵，时刻为20分钟，二次发酵，做出的油饼会更松软。

8、将面搓成长条，切成平等剂子。

9、切下的剂子像揉馒头相同揉好，醒发5分钟。

10、油饼擀成圆形，中心划两刀，记住油饼不要擀的太薄。

11、油五六成热，就可以炸油饼了，炸至双面金黄，就可以出锅享用了。

小窍门共享:

和面时，放入盐和酵母，盐能添加面粉的筋度，酵母能使面更疏松。自己制造的老面肥可以使面发酵的更快，做出的饼更香。和面时倒入酸奶，酸奶的作用是让面发酵的更好，做出的饼松软可口。

炸好的油饼，外酥里软，松软可口，好吃到爆，你肯定不能错失的甘旨，咱们记住点赞保藏，有时刻你也快来试试吧！