大厨教你麻辣香锅的家常做法10分钟出锅简略好吃又过瘾

大厨教你麻辣香锅的家常做法，10分钟出锅，简略好吃又过瘾

麻辣香锅发源于巴蜀区域，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特色。尽管麻辣香锅归于麻辣口味，但颇受全国门客喜欢，今日我就跟大家伙儿一起来共享一道甘旨麻辣香锅。

首要咱们预备鲜虾120克，第一步先将虾线挑出，然后在虾的背部切一刀，这一步的意图是让虾均匀受热，预备适量的牛肉丸将牛肉丸从中心切开，预备毛肚一块将毛肚切成巨细均匀的片，下一步咱们开端预备素菜。预备适量的香菇莲藕，马铃薯，胡萝卜和青笋各一个，然后将一切蔬菜切成巨细均匀的片备用，辅菜预备几根蒜苗和芹菜，切成小段备用。

预备生姜15克和三十克大蒜切成小粒，能够将大蒜适量的多加一些。预备火锅底料八十克切碎备用，盆中参加四川青花椒三克，干辣椒十克，用剪刀剪成末节。

预备工作结束后咱们开端制造。首要在锅中参加适量的清水，开大火烧开。大火烧开之后，将预备好的毛肚下锅开大火烫平了，十秒钟之后，将毛肚捞出沥干水分。参加处理好的鲜虾下锅焯水。首要咱们把锅烧热锅烧热之后参加植物油三十克，烧至七成热，将处理好的鲜虾下锅，鲜虾煎好之后，倒出控油。

再将配好的蔬菜下锅。焯水煮熟。开中火将油温烧至六成热，参加切好的姜蒜粒和辣椒，花椒下锅爆香。料头爆香之后，参加预备好的火锅底。参加煎好的鲜虾，然后参加适量的料酒，从锅边淋入翻炒几下去腥，翻炒几下之后再开中小火，将质料翻炒均匀，翻炒均匀之后开端调味。锅中参加食盐一勺，参加味精一克，再参加少量的葱油，再次翻炒几下之后，参加适量的辣椒油。然后参加切好的蒜苗和芹菜，翻炒几下之后即可出锅装盘。