腌腊肉时别只会加盐多加上这2味调料腊肉鲜香入味更好吃

时刻过得真快，离2020年的新年就剩余半个月左右的时刻了，而这时分，许多人开端繁忙起来，开端购置年货，在这许多的年货傍边，除了生果、蔬菜、各种调味料是咱们必备的食材以外，猪肉更是如此。猪肉好吃，做法也许多，既可以调成饺子馅，用来包饺子，还可以做成卤肉，假如吃不完的猪肉也不会被糟蹋，腌制成腊肉，腌制好的腊肉吃起来比鲜肉愈加有层次感，滋味也愈加浑厚，用来下酒下饭最合适不过了。

许多人也喜欢吃腊肉，每年接近年关的时分，开端腌制腊肉，腌制腊肉看似很简单，可是想做到滋味共同，却并非易事，除了去腥，腌制，风干之外，调味料也起着至关重要的作用，许多人在腌制腊肉的时分，为了可以更好的确保更入味，会加上许多盐，虽然能起到入味的作用，延长了它的保质期，可是却降低了腊肉的口感，往往腌制出的腊肉，只要盐味，没有香味，吃起来不好吃。

虽然盐是腊肉必备的调味料，可是想要让腊肉做到色香味全，要长于合理的使用调味料，而调味料不在于多，在于精，太多掩盖住了腊肉的香味，太少了，只会让口感不行杰出，所以说腌制腊肉，里边的学识大着呢！

那么今日小编就为大家伙儿一起来共享一下腌制腊肉的窍门，腌制腊肉时除了加盐，多加上这两味调料，腌制出的腊肉，鲜香入味，更好吃。趁着接近年关腌制好腊肉，赶上新年的末班车，等年夜饭时端上餐桌，降服亲朋好友的味蕾。

腌制腊肉的制作方法

所需食材：五花肉3斤、盐45克、花椒3克、八角3个、姜、白酒

1、首先把准备好的五花肉、经过你自己的喜爱，切成条，然后放入盆中，倒入适量冷却后的清水，参加适量姜片、白酒、浸泡半个小时左右，浸泡好后的五花肉，沥干水分，备用。

2、起锅、锅中放入盐、八角、花椒、进行翻炒，小火慢炒，炒出香味后晾凉，备用。

3、把沥干水分的五花肉中，放入炒好的调料，均匀的抹在肉上面，放置2天、每天翻动一次，让其调料的香味渗透到肉里边。

4、等2天之后，拿出来放到外面进行暴晒，假如气候好的话，大约半个月左右，就可以食用了。

腌制腊肉的2个小技巧

1、腊肉腌制之前，五花肉需求用清水、白酒、姜片浸泡，这样做才可以泡出里边的血水，让腥味降到最低。

2、腌制腊肉的时分别只会加盐，多加上这两种调料、花椒和八角，这两种调料才是提鲜增味的要害，有了它们，腌制出的腊肉鲜香入味，更好吃。

今日共享的腌制腊肉的制作方法就讲到这儿了，假如您觉得本文章有用，记得点赞、保藏哦，或许共享给身边需求的人，让更多人获益，谢谢。