糖醋排骨太油腻调配一圈西兰花美观清新又解油腻

排骨是很常见的一种食物，它的做法也有好多种，今日咱们要说的是糖醋。糖醋的排骨看起来色泽油润，吃起来的口感自然是不必置疑。关于许多的吃货朋友来说这道菜是一道下饭菜。

传统的糖醋排骨便是简略的排骨在盘子里边，但也能够直接进行构思和提高，比方增加西兰花，这样层次一会儿就上去了。别的西兰花还能够中和排骨的油腻感，有了西兰花的装点摆盘也会变得更美观。

【菜名】西兰花糖醋排骨

【配料】排骨，西兰花，生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，香叶，桂皮，白芝麻，生姜片

【烹饪过程】

1.买排骨的时分也要留意，不要买那种大排，要买小紫排，这样的小排骨肉质愈加新鲜。排骨要切成小块状，然后冲刷洁净。洗洁净之后和冷水一同下锅焯水，将里边的血水和浮渣都焯洁净，接着捞出来用清水冲刷几遍。

2.这道菜的要点便是调料，所以必定要将调料提早准备好，比方八角，冰糖，香叶等等，便是上面的配料中说到的，少了这些重要的调料就做不出来好滋味了。

3.锅里边增加少数的植物油和两块冰糖，一同炒出焦糖色，接着是将沥水后的排骨放进去翻炒，炒到排骨上色。上色之后将八角等大料都放进去。

4.在锅里边增加适量的清水，这个水量是需求没过排骨的，一起放入生抽，老抽和蚝油，至于食盐能够不放，由于这些调料现已的咸度现已够了。

5.用大火将汤汁煮开，煮开之后再变成小火渐渐的炖，这个时刻要把握，一般三十分钟左右就能够了，也不要太久，当然清水也不要加太多，否则要好久才干收汁。

6.西兰花切成小朵，然后洗洁净后放在锅里边焯水，焯水后的西兰花现已就熟了，然后用来摆盘，这样盘子的四周看起来像是开花相同。

7.这个时分将排骨收汁，然后倒在盘子的中心，也能够不要汤汁，将一块块的排骨夹进盘子中心，最终是在上面撒上一些芝麻，这样会愈加的有香味。一道甘旨的西兰花排骨就做好了，看的都想要流口水了。

【烹饪贴士】

1.西兰花在焯水的时分就要煮熟了，由于后边不会翻炒，这样清淡的西兰花调配排骨吃很适宜。

2.食盐能够不加了，要不然可能会咸。

3.清水不要加太多，要不然汤汁会许多，收汁的时刻也会变久。可是必定要确保排骨炖烂炖熟。