腊肠这样做特香有菜有肉孩子吃它补钙健脑比买的健康又卫生

导读：腊肠这样做特香，有菜有肉，孩子吃它补钙健脑，比买的健康又卫生！

前阵子，参与两间大学有场足球友谊赛，墨西哥友人邀咱们我们一同去帮加油，我这个亚洲人决议坚持中立。(默) 看球赛之前，球迷一般都会在体育场周围的草地野餐，大部分的人直接把食物摆在后车厢，把车开到草皮边，翻开车厢就能够围在车子周围吃喝连摆盘都省了，有些人乃至开货车带着烤架来烤肉，一边喝啤酒，还有许多野外游戏等好不惬意，这个活动叫做Tailgate(尾门)，若有朋友约请你一同tailgate，光查英文单字会一头雾水，但只需参与过一次就能彻底了解。既然是跟墨西哥友人出门，那就来点当地的风味，酥脆热烫的腊肠酥美国人也喜爱，在饮食上你们能够和平相处。

【墨西哥腊肠酥】

资料：

墨西哥腊肠两条

甜椒(或青椒)一颗

洋葱一颗(我用的蔬菜尺度都是大尺度，若只要中小尺度要多用两颗，由于这个墨西哥腊肠滋味很重，要多点蔬菜中和一下)

枯燥辣椒片适量

马兹瑞拉起司丝半包(有墨西哥品种的起司更好)

冷冻酥皮一张

另预备鸡蛋一颗刷表面与白芝麻少量

做法：

这是墨西哥友人引荐我用的腊肠：Chorizo

腊肠表面是用塑胶包裹，剪开之后里头就直接是碎肉，没有肠衣

甜椒、洋葱切小块，用一点橄榄油炒软之后，撒入辣椒片(依个人吃辣程度作调整)

参加墨西哥腊肠，炒散(这个形状跟色彩……我不是故意的)(正在吃饭的朋友对不住)

假如你有去过墨西哥餐厅吃饭，幻想一下餐厅里的香料味，这个腊肠彻底便是那滋味：小茴香、红椒粉、肉桂，还有许多我猜不出来的香料，以及一股美妙但不厌烦的轻轻酸味，蛮好闻的

并且这个腊肠颇油腻，一开始炒蔬菜的油不要放多，我觉得蔬菜有点不行，后边又切了几朵蘑菇下去，彻底炒散且蔬菜炒软之后熄火，一旁放凉

这是我用的市售酥皮(最近背有点痛懒得自己做)(年岁大了缺点许多)

(若想知道克己酥皮的办法在咖喱酥这篇 )

连同纸张把酥皮摊开

均匀切成(一点也不正的)正方形(手残没药医)

把放凉的腊肠馅铺满满在酥皮上

加点起司(其实这一步我有想加点巴西里或枯燥罗勒增味，可是墨西哥的照料如同没有这些东西，假如你不在意是不是真的很像墨西哥味，能够尝试点香料看看，应该很不错)

把酥皮半数捏紧，用叉子把边边压出斑纹(也一同承认有包紧) 包覆好的腊肠酥放在盒子里，放回冰箱冰半个小时或以上(酥派要好吃，最重要的便是在入烤箱之前坚持酥皮严寒，烤箱温度够热，两方温差就能烤出好吃不软烂的酥皮)

入烤箱之前拿出来，把酥派摆在铺了烤盘纸的烤盘上(好绕口)，抹上打散的蛋液，洒点白芝麻

烤箱预热：200*C/400*F

先烤半个小时，调查一下酥皮色彩，若仍是很白就再多烤十分钟直到表皮出现金黄周围带点焦色的程度(烤的时刻以酥派巨细为准，我这盘大约烤了四十五分钟)

出炉的时分香馥馥，墨西哥餐厅在我家

这个酥皮质量不错，层次很漂亮口感也好

虽然有捏紧，烤过的酥派胀大之后馅料仍是会冒一点出来，不要紧，这样看起来更可口。(忘了拍咬一口断面秀)微辣且充溢香料的腊肠被蔬菜甜味中和，爽口不腻，这香料对墨西哥人来说真的很家园，并且调配啤酒超级赞，很合适趴踢的点心！(墨西哥人独爱的啤酒是可乐娜((插柠檬那支))，清新的啤酒与香料味浓的酥派一同进口十分对味)