十堰一村民家宅院里拍下的树上竟挂满了…大户人家啊

今日，晚报君翻开电脑

惊慌地发现：

2019年只剩1天了！

管它2019年的方案完没完结

立刻就要春节了！

信任咱们咱们

不久后的状况会是这样滴

早上起床的你

玩游戏超级振奋的你

吃饱喝足的你

哈哈哈哈哈，不过这样一个时间段

十堰的妈妈和婆婆们可要忙坏了

都在盘算着预备这些东西

没错！便是咱十堰人

最喜爱的腊味

昨日，

郧阳区柳陂镇龙韵村老马家

腌制200多斤汉江鱼

挂在自家宅院的枯树上

预备春节待客

远远望去，较为壮丽

形似一棵“长”满鱼的宝树

春节倒计时，甘旨倒计时！

腊肉腊肠齐齐装备上阵

一眼望曩昔

栏杆上将是肉花花的一片

腊味十足！

晒咸鱼

每年这样一个时间段

婆婆和妈妈都要去菜市场收购

收购原材料

先是把鱼头剁下来

在鱼身上撒上盐

晚上还能够把鱼头炖汤喝

腌上几天的鱼就挂在阳台上了

大约风干一个月就有满满的腊味了

吃时将鱼切成小块蒸熟

不不不，切当来说是剁

或许红烧，香味浓郁

几块腊鱼调配大蒜炒

滋味咸鲜有嚼劲

熏腊肉

这个熏腊肉的场景

关于在农村里的生活过的吃货宝宝

是不是很熟悉呢

提到十堰的腊肉

就不得不提有名的“柳林腊肉”

有经历的柳林人，会选用松枝、桂枝、香椿枝等来熏肉。熏肉的火候是很有考究的，火不能过大，更不能连续。待肉块的色彩变成黄里透红，就将其悬挂起来。

腊肉有很多种烹饪办法，炒、焖、蒸、炸、炖均可。其间，用柳林腊猪蹄炖汤最为知名，喝一口汤浑厚漫长，夹一块儿肉肥的不腻，瘦的贼香。若再来上一碗“面面儿干饭”，更令人叫绝。

灌腊肠

腊货中就数它最招人喜爱

肥瘦相间的腊肠

吃起来唇齿留香

在餐桌上

它是必会被抢光的一道菜

灌腊肠的进程适当繁琐

不只需选肥瘦相间的猪肉

还要将其搅碎

不过有拌和器的呈现

搅碎的进程简略快捷了许多

加上各种调料然后拌和均匀

能够做成椒盐味、辣的、原味等等

最终把他们弄进肠衣里

估量现在自己家灌腊肠是越来越少了

都是拿去菜市场让机器灌

将灌好的腊肠拿回家

用线将他们绑成一节一节的

最终开端暴晒

晒上一两天后

拿几根牙签戳腊肠

将里边的气散出来

让腊肠风干，才好吃

灌肠边切边流油，边往嘴里塞...

腊肠一定要趁热吃

越吃越香，骑虎难下

肥瘦相间，吃后唇齿留香！

下面

晚报君还要介绍几道菜

只需吃腊味美食

就少不了他们

清蒸腊肉

这是咱们十堰人

最原汁原味的吃法

清蒸更能保存食物的原有滋味

家常腊肉

十堰最家常的腊肉做法

便是加青蒜苗和辣椒一同爆炒

腊肉吸收了蒜苗的幽香

蒜苗吸收了腊肉特有的肉香味

超级下饭

蒜薹炒腊肉

碧绿的蒜苔配上肥瘦相间的腊肉

无需过多的调料和奢华的装修

仅仅简简略单清炒

蒜苔的脆嫩清甜，腊肉特有的肉香

被展示的酣畅淋漓

腊肉炒豆豉

酱香的豆豉和味美的腊肉相遇

碰撞了剧烈的爱情火花

仅仅看看就很养眼

还有青蒜苗的参加

成了十堰人餐桌上的霸主

腊肉炒熏干豆腐

腊肉在其他城市很简单吃到

但熏的干豆腐却见不到

豆腐熏干了之后不只多了烟熏味

并且更有嚼劲

腊肉炒笋干

吃起来嘎嘣嘎嘣脆的笋干配上腊肉

三大碗白饭都不行

腊蹄子火锅

只需这道菜呈现在十堰人的餐桌上

其它的菜瞬间相形见绌，主动躲避

腊蹄子只用清水炖就香气四溢

炖好后再放点青蒜苗

肉香登时被激起出来了

满屋子飘香，口水直流

肉皮被炖的松软，瘦肉进口即化

再放点胡萝卜

好吃到恨不得把锅给啃了

油煎腊鱼

十堰水资源丰厚，有江有河有湖

盛产各类淡水鱼

到了腊月必然会熏制后制成腊鱼

腊鱼略微用油煎制一下就好吃的不得了

吃起来微咸，鱼肉一丝一丝的

嚼劲十足

......

腊味

更像是一种家的滋味

长大了，吃过的山珍海味多了

但最牵挂的

仍是妈妈腌的鱼肉和腊肠

由于这些

才是全世界最好的甘旨

有家的滋味，更有幼年的滋味

小伙伴们，你家开端

灌腊肠熏腊肉腌腊鱼了吗？

快来告知晚报君吧！