年夜饭必备吉利菜蒸一蒸15分钟就好美观又好吃家人眼前一亮

间隔新年现已剩余不到1个月的时刻了，时刻真的过得很快，咱们尽管都还在工作岗位上，但心现已飞回家了，就盼着赶忙放假回老家和家人一同团团圆圆过大年了。逢年过节亲人聚会，总少不了要吃一顿好的，更何况是一年一次的岁除年夜饭，不只好吃得好，还要吃得有涵义，每一道菜都是家人精心烹饪的，不只好吃，还要它们甘旨涵义的吉利菜。

提到岁除年夜饭的吉利菜，不同区域由于方言的不同，在菜品上也不大相同，但有几个大类咱们大多数都是相同的，比方年夜饭必定要有鱼“年年有余”、有鸡肉“大吉大利”、蛋饺“招财进宝”等等。咱们家年夜饭还有相同菜也是必不可少的，那便是：珍珠肉丸子。年夜饭吃肉丸，有“团团圆圆”的夸姣涵义，比起做狮子头，咱们家人更爱吃珍珠肉丸，不只美观，养分又好吃，蒸一蒸就好，养分好吃还不上火，雅俗共赏。

珍珠肉丸子的做法也很简略，这儿的“珍珠”，其实便是肉丸子表面裹着的一层糯米粒，由于是白色的颗粒感，方式“珍珠”，因而咱们也叫它“珍珠肉丸子”。咱们家做的珍珠丸子跟一般的丸子不同，咱们还喜爱在丸子里塞入一颗鹌鹑蛋，切开的时分有蛋黄、蛋白、肉丸和表层的糯米，层次丰厚，看着就很有胃口，一口咬下去也是惊喜满满，蒸一蒸15分钟就好了，岁除年夜饭必备。岁除年夜饭，这菜蒸一蒸，15分钟就上桌，养分又甘旨，停不下筷子；年夜饭必备吉利菜，蒸一蒸15分钟就好，美观又好吃，家人眼前一亮。接下来一块儿来看看详细做法吧。

【珍珠肉丸 】——菜品特征：年夜饭菜谱、新年宴客菜、冬天补养菜、养分蒸菜、年夜饭团圆菜

【食材】：猪肉适量、鹌鹑蛋适量。

【调料】：葱适量、香菇适量、糯米适量、吐司一片 。

【调料】：香油少量、盐少量、生抽少量、蚝油适量、黑胡椒少量。

— —【制造过程】— —

1、糯米提早参加适量的清水泡发待用。（提早2个小时浸泡，泡一下蒸的时分更简略熟透）。

2、锅里参加适量的清水，将鹌鹑蛋下锅煮熟，捞起去壳待用。

3、将猪肉洗净切片，然后用刀剁碎，也能够再一次进行挑选用绞碎机来做，手艺剁出来的肉丸口感更好。（主张选用7分瘦肉3分肥肉，这样做的肉丸口感更香而不柴）。

4、香菇泡发洗净切粒、葱洗净切葱花待用。

5、吐司去边切成小丁块待用。

6、将肉泥、香菇粒、葱花、土司块一同放入碗中。再参加少量的胡椒粒、生抽、蚝油、香油、盐少量。（参加吐司能喜爱的吸收料汁，让肉馅更松软入味，更有粘稠感，很简略成团不散）。没有土司也能够用淀粉来代替。

7、接着用手将肉馅和其它配料一同抓拌均匀，来回敲打几下，让肉泥上劲，这样做出来的肉丸更香。

8、取适量的肉馅，用手压扁，里边包入一个鹌鹑蛋。

9、然后将肉丸放入泡发好的糯米里滚上一圈，让肉丸的表面均匀的被糯米粒包裹着。（详细作用如上图所示）。

10、剩余的肉馅也是用相同的便利包裹好，滚上糯米粒装盘待用。（这儿是弄了4个，咱们也能够精确的经过实在的状况多做一些，用料也恰当添加即可）。

11、锅里参加适量的清水，大火将水煮开，将肉丸下锅隔水蒸。大火整15分钟即可。

12、出锅即可端上餐桌趁热享受，这样一道家常版的：珍珠肉丸子就做好啦。这样蒸出来的丸子鲜香入味，里边还有鹌鹑蛋的香，表面裹着糯米粒的香，口感层次很丰厚，十分鲜香有甘旨，新年岁除年夜饭餐桌必备菜肴，蒸一蒸就好，鲜香养分还不上火，雅俗共赏。简略好吃的做法共享给你，喜爱能够试试哦。

【Lily美食谈烹饪小提示】

1、糯米需求提早浸泡，泡发的糯米粒才更简略蒸熟，假设没有泡的话，会呈现夹生的状况。

2、肉馅里参加少量的吐司一同揉，这样做出来的肉馅口感更香。

3、咱们咱们能够在肉馅里包裹一颗鹌鹑蛋，这样吃的时分更有惊喜，养分也更丰厚。