论采摘天然精粹脱离母体的奇妙时分

对今世都市人来说，采摘离咱们有多远？这个衔接人类生命与天然精粹的陈旧手势，现在或许在城郊的采摘园里被实践，在自家窗台的一盆青蒜间被实践，也或许在引申和比方的含义上生动地活泼于日常语用之中。但整体而言，咱们太习认为常地享受采摘的效果，却简直不曾好好重视这个陈旧的手势自身，以及那些或软弱或粗蛮，或存亡疲乏或充盈空闲，或登峰造极或人工智能的相貌各异的采摘者。

搜索、选择、累积

采摘是人类的行为，采摘的目标则大都是天然界的精粹。它们或是嫩芽嫩叶，代表着重生，孕育着最繁荣的生命能量；或是果实，代表着老练，凝结了最醇美的年月芳华。人类择取精华，意图是“为我所用”，无论是根据口腹之欲仍是情感意图，采摘行为大多是意图性、功用性的。采摘果蔬是为了食用，从而吸取能量；采摘鲜花是出于审美化的意图；“愿君多采撷，此物最想念”（王维《想念》）道出了采摘的情感意图；“于以采蘩？于沼于沚。于以用之？公侯之事”（《诗经·采蘩》）则是陈旧的宗庙祭祀传统。

在充盈社会的咱们看来，采摘好像便是收成——从人工栽培的作物之上撷取具有价值的效果。但是采摘悠远的前史却提醒着它更为杂乱的行为链条：收成只是采摘进程一个抱负化的效果，采摘事实上是人类主体在触摸天然、改造天然时一个包括搜索、选择、累积等诸阶段的行为进程。

远在人类文明的前期，采摘意味着在山林原野间长期的艰苦收集，这是采摘实践“白手起家，以启山林”般的原初叙事。但是搜索之于采摘的重要性，事实上一向连续，只是存在难度、危险度、时刻长度等的差异。

在混乱不安或是灾祸频繁的匮乏时代，赋有成效的采摘离不开很多人力投入的大面积搜索：“爵相创军府于严州，严当兵燹之后，田畴荒芜，草木畅茂，遗民无所得食。爵帅于赈济之外，发银万两购买茶笋，俾大众得采撷于深山穷谷认为资”（陈其元《庸闲斋笔记》），“深山穷谷”是广泛收集采摘目标的艰苦的实践场。人类为了获取最稀有、最宝贵的天然精粹，还往往不吝冒险，应战高难度的搜索。比方石耳生善于悬崖峭壁的阴湿石缝中，却独具营养价值，采摘石耳者“以长绳一头束腰，一头绾铁钉，陷石罅中渐移，遇上下亦如之”，“间或偶遇飞虎剪绳，则立成齑粉”。（《永定县志》）

如果说晚近根据人工扶植的采摘是一种干流、有用、产值可观的“作物中心主义”，那么采摘野果、野菜等野生生物就像是细分品种高度丰厚的“野味的长尾”。在匮乏时代，它们是“济困扶危”式的生命补济；在充盈时代，采摘“野味的长尾”则是一种“如虎添翼”般的别有滋味。

但不管在什么时期，可采摘物无比丰厚的“长尾”都要求必定的辨认才干——在相关或近似的天然物中选择出真实能“为我所用”的采摘目标。汪曾祺在《故土的野菜》说到他的同乡、散曲作家王西楼的《野菜谱》，其间录入白鼓钉、蒲儿根、马栏头、青蒿儿、枸杞头、野菉豆、蒌蒿、荠菜、马齿苋、灰条等野菜五十二种。可食用的野菜恐怕还远不止这么多，不行食用的野菜有些却能丧命。可见，采摘远不单单是一个摘取的手势这么简略，还对调集各种感官的辨认和选择才干有要求。

即便关于“作物中心主义”而言，选择相同重要。在充盈的田园里，怎样采摘到更新鲜、更老练、更可口的目标，这些都检测着采摘者的经历才智。而一旦对采摘物的质量有更高的要求，选择便要升格为严厉的甄选，比方采茶时对“一芽一叶”的苛刻摘选。搜索开始框定了采摘“量”的根底，选择则能决议采摘效果“质”的高低。

凡·高生前仅有卖出的著作——《赤色的葡萄园》

经过搜索与选择，当采摘的手势一次次重复，被采摘物逐步堆积起来，这才有了物理层面“收成”的意味。累积是采摘的终究进程与抱负效果，它从面积与体积上影响着采摘主体的感官，激荡起“丰盈”的情感波涛。《诗经》中的这首《芣苢》就以重复的句式与差异化的动词精妙地传递了采摘实践的重复性进程与累积性效果：

采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之。采采芣苢，薄言掇之。采采芣苢，薄言捋之。采采芣苢，薄言袺之。采采芣苢，薄言襭之。

终究衣襟满满兜起的，既是劳作的效果，又是劳作主体的满足感与成就感。从“采撷于深山穷谷”到满载而回，只要完好认知了采摘的行为链条，才干殷切感触到采摘的含义。

采摘的二元联络结构

一旦被采摘，芽叶、果实、花朵就被切断了与原生植株的相关，这不是水到渠成，而是其天然的能量吸收与生命进程被人为地阻断了。必须得说，采摘是人类主体对天然生命体的某种“侵入”。

这种“侵略”的意图与效果，是“为我所用”。被采摘物脱离了其原先的生命进程，却大都进入了人类消化吸收、食物加工或日子日用的全新进程，为人类功用性的意图而牺牲。采摘实践触发了某种主体—客体联络的生成：主体“侵入”并“阻断”客体，客体为主体所用，成为某种归属物、一切品，被烙上人类主体的深深印记，终究被主体所包纳、所占有、所运用，被主体“噬取”能量。在这一含义上，采摘是一个阶段、一种手法，被采摘物则是一种合意图性的东西，它们终究为主体在采摘以外的意图服务，为主体奉献价值。

这种主体—客体的二元联络结构，在采摘的引申含义层面愈加显豁。当人们说“采摘文明果实”“采撷文明精粹”“撷取思维效果”的时分，不正是以农艺修辞着重客体的精粹性、主体的能动性以及客体对主体根据意图性、功用性的价值奉献吗？细味其意，咱们乃至能感触到“采撷于深山穷谷”以及一次次重复动作的不易与艰苦，感触到搜索—选择—累积的行为链条终究创生的收成意味。但是主体越艰苦，进程越不易，不就越能显示客体对主体的价值奉献吗？不正进一步表现和稳固了采摘中所包含的这种主体—客体的二元联络结构吗？

采摘的这种主体—客体二元联络，乃至能与其他结构进行叠加，最明显的便是性别。周作人在《故土的野菜》中说到，日本《俳句大辞典》有云：紫云英“与蒲公英同是习见的东西，从幼年时代便已熟识。在女人里面，不曾采过紫云英的人，恐未必有吧”。在文明前史悠久的东方，男耕女织、男猎女采的劳作分工终究固化成了性别差异的文明含义，采摘也成为与女人亲近相关的行为意象。

《诗经·桑中》以采摘起兴，直言男女相悦之情：“爰采唐矣？沬之乡矣。云谁之思？美孟姜矣。期我乎桑中，要我乎上宫，送我乎淇之上矣。”《诗经·采葛》中，作为采摘主体的女人及其采摘行为，则显得愈加“目标化”，成为男性主体日夜思念、幻想的目标：“彼采葛兮，一日不见，如三月兮。彼采萧兮，一日不见，如三秋兮。彼采艾兮，一日不见，如三岁兮。”

而性别二元结构与采摘的主客体二元结构更具代表性的叠加，当属作为隐喻的“采花”了。采摘主体对被采摘客体的“侵入”与“占有”，也就成了特定语境下男性对女人联络的形象描写。在歌词也是俗谚——“路边的野花不要采”中，“野花”及其联想目标——“家花”一起着重、稳固了主体对客体的一切权联络：不管是野花仍是家花，不管该不该采的品德规范怎样被规则或违反，花都是可以被采摘、被占有、被主客体二元结构之下的一切、权属联络所界定的目标。

对采摘二元联络结构的剖析无意于品德判别，却有意于提示日常行为实践中包含的权利意味。在高度文明化的今世社会，采摘的主客体结构中所包含的性别联络或许并不那么明显了，但其他一些二元联络又逐步显现出来，比方城市与村庄，文明与天然。

现代休闲农业中的采摘

清代方玉润在《诗经原始》中这样评说前引的这首《芣苢》：“读者试平心静气，涵咏此诗。恍听田家妇女，三三五五，于平原绣野、风和日丽中，群歌互答，余音袅袅，若远若近，忽断忽续，不知其情之何故移，而神之何故旷，则此诗可不用细绎而自得其妙焉。”这样动听的描绘使得朴素诗句勾勒出的采摘场景进一步具象化、生动化了，这种人与天然调和共生的田园村歌图景怎不令人心驰神往？

“平原绣野、风和日丽”，滤除劳作艰苦与田间地头杂乱的如画田园，代表了城乡分解后许多都市人对乡土风景的抱负主义幻想。人类怀着对城市文明的夸姣神往脱离乡土，却逐步感触到都市的种种不惬意，所以又念起村庄的好，这是一种根据对当下不满意、不满足的选择性怀旧。在这样的布景下，现代休闲农业诞生了，“农业”不再有劳作的艰苦，而是充溢“休闲”，令都市人采撷田园村歌的鲜果，劝慰疲乏的身心。

采摘，是现代休闲农业中常见的体会方法。作为实际劳作的采摘当然辛苦，但确实是人与天然最密切的触摸，这是与天然之精粹零距离的身体、感官交互，对远离天然又神往天然的都市人来说，新鲜而影响。悄悄旋下老练的无花果，本来衔接果蒂的创伤竟马上渗出乳白色的汁液，令人别致万分；嗅着柑橘类的芳香，将手指伸向果实累累的枝头，不料却被尖刺划伤，所以又“痛”又“快”，责怪而惊讶：“金桔树怎样还有刺？！”

桂林阳朔的金桔采摘

现代休闲农业中的采摘隐去了栽培、劳作的进程，乃至隐去了搜索、选择的不易，直接向都市人展现累累的硕果，静候采撷。悠远或匮乏时代采摘的艰苦，不只是在于劳力的投入，更在于寻而不得、无处选择、劳而无获的或许：“辛苦的劳力未必能带给你所要的食物，在采猎日子中没有所谓的一分耕耘一分收成，劳力与效果不用定有相关”。（波伦《杂食者的两难：食物的天然史》）现代休闲农业以规划的大棚、尽心的指引、高密度的硕果最大程度地下降搜索与选择的难度，让主体纵情享受采摘、收成的满足感与成就感。现代休闲农业中的采摘相同证明了“劳力与效果不用定有相关”——乃至不需求耕耘，就能有收成。

采摘的进程不乏一次次重复动作的单调，却也赋有寻找与发现的兴趣，正如周作人笔下浙东人对采摘荠菜的乐此不疲：“妇女小儿各拿一把剪刀一只‘苗篮’，蹲在地上搜索，是一种有兴趣的游戏的作业”。（周作人《故土的野菜》）彼时，荠菜在浙东春季的乡下乃至城里都可“随时采食”，它们更像是饮食的弥补而非果腹之必需。当采摘不具有必需、火急的功用性意图时，就多少产生了游戏般的兴趣，也便是“休闲”的意味。对现代休闲农业体会中的都市人而言，采摘当然不再为了果腹等火急的功用性意图，休闲才是意图；所以，采摘行为原初指向采摘以外意图的阶段性、手法性以及被采摘物的合意图性都有所削弱了，采摘作为一种新鲜的体会，自身就成为了意图。

但是，现代休闲农业中采摘的主体—客体二元联络结构却并没有被消减，反而得到了进一步的稳固。来自城市的采摘者与静候采摘、投采摘者之所好的休闲化了的村庄场景构成一组新的二元结构，并与采摘固有的主客体联络相叠合。所以，采摘与被采摘的好像就不单单是人与物，而更是城市与村庄，工业化的文明与抱负化的天然。

美国景象设计师约翰·布林克霍夫·杰克逊在其名著《发现乡土景象》中敏锐地指出：“咱们与天然的联络少而简略，而且日程固定。这种联络只是发生在假日和周末，受城市作业的束缚而非时节的影响。因此，与天然的这些联络被巴望，被规划，并将被持久记住。天然环境成为一种体会的场所，而非体会自身。”现代休闲农业中的采摘不便是这样一种“被巴望”“被规划”却又“只是发生在假日和周末”的人与天然的联络吗？被隐去了劳作艰苦的采摘园，不便是一种供给新鲜、风趣、满足感与成就感体会的场所吗？现代休闲农业中的采摘既为都市人带来身心的安慰，又令人泛起乡愁与怀旧意绪地提醒了今世田园图景本质上的“人工性”，以及城市—村庄、文明—天然二元联络结构的坚不行摧。

采摘的手势：从劳力到控制

一手拈住果枝，一手抓住果实，悄悄一旋，既不伤及果蒂，又不伤及植株：这是经历比较丰厚的果农传授给都市人的采摘手势。这个陈旧的手势开始衔接着饥渴的身体与诱人的果实，宛如天然与智人世一个能量传递的崇高典礼。面临难以徒手摘断的藤蔓，剪刀等东西的运用在身体与采摘目标间增加了一个中介，采摘的手势有所改动，却仍是身体能量的投入，意图是对天然精粹所包含能量的吸取。

采摘目标的累积必定要求采摘手势的一次又一次重复，这既是收成的累积，也是身体能量的继续耗费。因此栽培业兴旺后的采摘，是一件辛苦的事：尽管不再有采猎时期劳而无获的危险，却需求劳作身体的高强度投入。

为此，科技时代的农业出产需求破解大规划采摘的难题。大型联合收割机很早便能气势恢宏、整齐划一地“吞噬”麦浪，相较之下，采摘的机械化有赖于愈加精密的研制：在相对杂乱的枝叶结构中有用搜索、精准定位采摘目标，经过人工智能的方法精确辨认、选择契合意图性、功用性的新鲜或老练客体，然后以既不伤及采摘目标又不伤及植株的方法敏捷摘取，终究保险、有序地累积、运送。不管这个精美的机械化进程怎样完成，采摘主体一端的操作都变得更简略、轻松了：只需求点击鼠标、按动按钮或操作操纵杆，便能发动一个继续性的天然能量收集进程，而无需身体能量的过多投入。

采摘机械手或采摘机器人的研制与运用方兴未已，采摘的陈旧手势在不远的将来或许就将被大规划代替，这事实上正是鲍德里亚指出的某种变迁趋势：以作业为中心的遍及手势，过渡到以控制为中心的遍及手势。在鲍德里亚看来，传统的手势是劳力，主体投注在物品上的能量是肌肉式的，即便是镰刀、篮子、壶罐、耕犁这些东西，也都“完美地合作了人的身体、劳力”：“在人与物之间，这一个深重的、经过手势衔接的联络中，总结了人怎样融入国际和社会结构中的方法”。（鲍德里亚《物系统》）

晚近所诞生的却是所谓“功用化的手势”——控制，原先投入劳力的身体当今只需求最低极限的参加和能量投注：“按钮、杠杆、手柄、踏板……它们的操作替代了压力、击打、碰击、身体的平衡、力气的量或分配、手巧……简言之，现在只要人的‘外端’积极地参加功用化的环境。”（鲍德里亚《物系统》）采摘的陈旧手势将演变为控制，人类与天然精粹间深重的衔接联络以及能量交流的崇高典礼将被机器所介入，这既是劳作出产力腾跃的昂扬欢歌，又是蕴藏于采摘实践中的农耕文明回忆的怀旧挽歌。

自化肥、农药、农业机械创造以来，人类便有才干规划化地栽培单一作物，从而“把工厂经济的规划与机械化出产的功率引进大天然”，在农业出产中完成精密的“工业化系统”。除了栽培与出产，在运送与出售一端，哪怕是一棵所谓的有机生菜，它“从地步前往货架的这段旅程，自采收的那一刻起，便以精巧的工业化流程飞快进行”。（波伦《杂食者的两难：食物的天然史》）在农业栽培与运送、农业出产与出售之间，采摘——这个作物提早脱离天然的母体，进入人类文明系统的刹那，也将被高效、精准、标准化地对待。

对习惯于直接享受采摘效果的都市人而言，这个衔接天然能量系统与人类社会能量系统的交流环节，这个天然精华在人工介入下提早离别大地母亲的刹那，却简直不行闻亦不行见。但这确实是一个值得思念的刹那，值得感恩的刹那，意味深长的刹那：深山穷谷中的搜索，物我感应般的选择，满载而回时的累积，似乎皆凝集于此。如此看来，现代休闲农业让都市人重习采摘的陈旧手势，用身体的投入去感触天然精粹脱离母体的奇妙时分，这种体会，或许也有某种启迪人心的含义。