煎鱼的时分留意这三个小技巧厨房小白也能做出大厨等级的煎鱼

现在许多家庭都十分喜欢吃煎鱼，尤其是像小黄花鱼、带鱼等比较小、比较薄的鱼煎着吃实在是太好吃了。

不知道咱们在做煎鱼的时分有没有过这样的发现，那便是咱们在做煎鱼的时分很简单破皮，鱼肉吃起来也比较油，一点都不像外面饭馆里边做出来的那样好吃，有些家庭还会呈现鱼肉发腥的现象。

今日为咱们伙儿一起来共享的便是做煎鱼的几个小技巧了，咱们学会这些小技巧之后，今后做煎鱼的时分就不会呈现鱼皮被煎破了，鱼肉发腥的现象了。煎鱼的时分留意这三个小技巧，“厨房小白”也能做出大厨等级的煎鱼。

第1个小技巧，生姜擦一下锅底。

咱们将平底锅冲洗洁净之后先不要马上开战，将锅底擦干，再用生姜擦洗一下锅底，这样咱们再开战煎鱼就不简单呈现煎鱼的时分破皮或者是鱼皮沾到锅底的现象了。

第2个小技巧，热锅冷油。

许多人在煎鱼的时分都不会故意留意冷油下锅仍是热油下锅，其实做菜的时分是热锅放油仍是冷锅放油是十分有必要留意一下的，咱们煎鱼的时分必定要将锅加热到冒烟之后再倒入食用油，食用油倒入锅中之后马上将鱼放入锅中煎制，这样做出来的煎鱼才不简单破皮。

咱们将鱼放入锅中之前必定要留意鱼肉外表没有一点水分，最好用厨房纸将鱼肉外表擦洗一下，这样做出来的煎鱼就不会破皮，也不会粘锅了。

第3个技巧，鱼下锅之前撒上少数食用盐。

向锅里边倒入少数食用油之后不要忙着将鱼放入锅中，先向锅里边均匀的撒上少数的食用盐，紧接着再将鱼放入锅中煎制，这样鱼肉和锅中心会呈现少数的缝隙，煎鱼的时分不简单破皮，也不简单粘锅了，鱼肉还会愈参加味好吃呢。

以上便是今日为咱们伙儿一起来共享的煎鱼的三个小技巧了，咱们把握了这3个小技巧今后煎鱼就不需求过多的忧虑鱼肉沾到锅上了，煎出来的鱼也会愈加好吃呢。“厨房小白”也能做出大厨等级的煎鱼。

最终要提示咱们的是煎鱼之前必定要将鱼肉处理洁净，鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏以及鱼腹内的那一层黑膜都要整理洁净才能够，鱼要处理洁净之后要放到清水傍边清洗一下，假如鱼肉太厚的话也能够切一下让鱼肉更简单入味。

鱼肉处理好之后参加姜片、葱段还有适量的食盐、料酒、胡椒粉、拌和均匀，再放到一旁腌制15分钟左右，这样鱼肉就不会有腥味了。