今日我用6张图为我们从头界说红烧牛腩的美食引诱

搞定一碗好吃的红烧牛腩，很杂乱吗？答案是：no

我总跟老友们说：越是看起来高难度的美食或许尖端的食材，往往烹饪办法适当简略。今日的红烧牛腩，又是这样的一次证明。

两个要点：1、牛腩的挑选，有必要是新鲜黄牛的坑腩部位，也便是牛瓦沟。不难购买的，稍微大一点的菜市场，这个天冷的时节根本都能牛羊肉货摊买到。2、一碟红烧酱。今日用到的是粤式的柱候酱，南边许多家庭常备的厨房寻常调味品。嗯，仅此而已。

牛腩打底的豆油皮，仍然来自我偏心的云南石屏；还有本地的青蒜，咱们本地人称之为：大蒜，正是甘旨初上市的时节，肯定是肉类最佳的调配。

下面这张诱人胶质感的牛筋，是我今日手机摄影的最满足的著作。

各种胶质感 ······这便是坑腩的魅力啊！

松仁玉米粒。这碟小菜偶然吃一点，对肠道特别好，吃松子对防备和缓解便秘特别好，雅俗共赏，它跟玉米是十分经典的调配，无论是口感仍是养分，都十分搭。这道菜的食材也很简单搞定，去零食店买几包剥好的松子，超市里买一点即食的玉米剥下来，热锅后少来点油，就这么一炒，炒热了放一点点白糖就搞定了，盐都不需要。不过本钱稍微比青菜贵一点，一小袋松子最少十几块钱，即食玉米几块钱也能搞定。

清蒸野生小鳜鱼。天一冷，咱们市郊买这种野生鳜鱼十分便利，价格也替我们打听了，一般不超越40一斤，像我今日买的这条挨近一斤，这种巨细的鳜鱼肉质很嫩，重量也不大，正好一餐搞定。

清炒本地大白菜。天越冷，这种青菜越甜。

聊一点日常的小趣事。不知道是不是自己真的落后于这个年代了，又或许是真的老了。《庆余年》这么火的电视剧，竟然只看到范闲长大成人，拿到那半条佳人相赠的鸡腿后就肯定没追剧的愿望了。同样是穿越剧，记住曾经看《寻秦记》最少三两遍都没觉得腻啊！而且这部《庆余年》还有我最敬服的老戏骨陈道明，其时也是奔着他人家才看这部戏的，没想到才看了几集就不想再看下去了 ·····

个人的一些啰嗦话，期望没开罪这部戏的超级粉丝。

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