云南人必不可少的食物干焙洋芋丝

干焙洋芋丝

在云南人的餐桌上，根本每顿都能见到马铃薯(也便是云南所说的洋芋)的身影。不管大人小孩都喜爱这种食物，云南人还有句话是这么说的：“吃洋芋，长子弟”(子弟便是美丽、英俊的意思)。干焙洋芋丝香香脆脆，小孩特别喜爱吃，再撒上一点点花椒盐和辣椒面，滋味愈加好。

干焙洋芋丝的做法看起来简略，可是要做得好却没那么简单。首要要将洋芋切成细丝，假如刀工不太好的人能够用蔬菜擦替代，这姿态弄出来的马铃薯丝愈加均匀一些，制造这道菜时最重要的一个是火候和油温，一定要两者都把握妥当。

马铃薯切丝后把水分滤干，略加一点点面粉，这样是为了让马铃薯丝黏在一同。在热锅中参加油，油能够多一些，放入马铃薯丝，用锅铲按平，让马铃薯丝成一个薄饼状，待一面炸得金黄时翻面炸另一边。双面金黄时就能够稍稍加上一点细葱花，再加热一会就能够出锅了，最终撒上一点点花椒盐和辣椒面，这样一道香馥馥，香香脆脆的干焙洋芋丝就功德圆满了，确保你吃往后就上瘾。