红烧芋头排骨的做法这么做特好吃

红烧芋头排骨

资料

排骨500g、芋头250g、葱1段、姜6g、蒜2瓣、冰糖6-8粒、

八角1个、香叶2片、生抽20g、老抽15g、料酒10g、

盐、食用油、热水

过程

1、准备好一切食材，排骨用冷水浸泡半个小时清洗洁净

2、葱、姜、祘切片备用，芋头去皮切滚刀块

3、锅中添水，将排骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分.

4、另起锅倒适量食用油烧热后，将排骨放入锅中，用小火双面煎成金黄色，放入葱花、姜片和蒜片炒香

5、调入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒至排骨上色，参加热水没过排骨，加八角和香叶，改小火炖煮40分钟，再放入芋头持续炖约20分钟

6、待食材熟烂后调入少量盐，改大火翻炒均匀收汁

小贴士

炖排骨时水量要添够，不要半途别的加水，生抽、老抽都有咸度，盐的重量要酌情增加

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