乡村一些当地有句俗语叫鱼不相蒜为什么煮鱼的时分不能放蒜想不到

''鱼不相蒜''其实没什么科学道理，这只是大多数厨师在调味的经历中总结出来的。在做鱼的时分不放大蒜，这是因为吃鱼便是吃甘旨。老话说得好''夏鱼吃鲜，腊鱼吃腌''，在以前本来物质条件欠好，一年可贵购买几回鱼肉，所以吃鱼便是为了吃个鱼味儿。大蒜有去腥提味的作用，假设在做鱼的时分还放入到了大蒜，那就破坏了鱼的甘旨，只能闻到大蒜的滋味了。

尤其是在做鱼汤的时分。咱们都知道奶汤鲫鱼是十分清淡鲜美的一道汤，吃的便是鱼自身的鲜甜滋味，假设加入了蒜，或许风味就发生了必定的变法，与之前的滋味就会天差地别了。可是这句话也不是肯定的，我国烹饪文明博学多才，每个当地也都有自己的烹饪特征和饮食上的习气，没有硬性的规范

现在物质条件丰厚，吃什么都能容易的购买到，或许在多年前，物质条件略微不是那么丰厚的时代，老一辈人的旧观念，一年之中，可贵吃上一会鱼，没有鱼腥味的鱼吃起来没有意思，所以才会有煮鱼不放蒜的说法；