粉蒸肉的做法口感幽香软糯带皮五花肉肥瘦相间油润不腻香味浓郁

这一盘粉蒸肉看起来重量不小，其实中心塞的是南瓜，也能够塞芋头、红薯、莲藕等，都很好吃。整盘菜口感幽香软糯，带皮五花肉肥瘦相间，油润不腻，香味浓郁。炒“蒸肉米粉”的时分，整个厨房就满是八角、花椒的香味儿，更甭说一掀开蒸锅时的香气了。老公一个人吃了多半盘，直说好吃，这几十块一条的五花肉也算买得值了。

粉蒸肉在不同区域有不同做法，能够做成偏甜或偏辣的口味，我做的口味是偏甜的。用料简略，做法也不难，接下来跟我一同从炒制“蒸肉米粉”开端，看看具体的制造过程吧。（蒸肉粉能够多做一些，用来蒸排骨、蒸菜等）

1.

预备好各种资料。

2.

带皮的猪五花肉略微冷冻一下，切成5毫米厚的片。

3.

将五花肉放入盆中，加白糖、甜面酱、黄酒（或料酒）、姜粉抓匀，腌制一瞬间。

4.

趁腌肉的时分，预备炒蒸肉粉。先把大米和糯米倒入铁锅中，参加花椒粒、八角。加了糯米的米粉更简单粘在肉的外表。

5.

辣椒角剪碎

6.

倒入铁锅中，一同小火翻炒。辣椒角少放几个有轻轻的辣味比较下饭。

7.

不断小火翻炒，等米都变成轻轻泛黄，香料的滋味飘出来了，关火倒出晾凉。

8.

把八角捡出来，其他的部分加盐，倒入照料机打成小颗粒。或许装入布袋，用擀面杖捶碎，用小石磨磨碎都行。

9.

接下来开端预备蒸肉。将腌好的五花肉一片片放入蒸肉粉里滚一下，抖掉剩余的部分

10.

规整地码在大碗里。大碗底部能够垫上切块的南瓜，压实之后蒸出来的形状比较耻辱。也能够不纠结形状，直接随意放在盘里。

11.

放入蒸锅中，大火蒸50分钟左右。

12.

熟透之后倒扣在盘中，撒点儿葱花儿装修下，就能够吃了。

粉蒸肉制品图